Еклери з морозивом і шоколадним соусом

Еклери - ласощі, що багато хто любить з самого дитинства. Ці смачні заварні тістечка з кремом підходять для святкових чаювань. Але можна їх поліпшити, доповнивши чудовим шоколадним соусом і ванільним морозивом.

Вам знадобиться

На вісім порцій:
- 400 г ванільного морозива.
Для заварного тіста:
- 250 мл води;
- 160 г борошна;
- 5 яєць;
- 100 г вершкового масла;
- щіпка солі.
Для шоколадного соусу:
- 100 г чорного шоколаду;
- склянка жирних вершків;
- 3/4 склянки цукру;
- 40 г вершкового масла;
- 2 ч. Ложки ванільного екстракту;
- 2 ст. ложки кукурудзяного сиропу.

Інструкція

Спочатку слід приготувати заварне тісто. Доведіть до кипіння воду з маслом, додайте дрібку солі. Потроху всипте борошно, помішуючи. Зніміть з плити, остудіть. Вбийте яйця по одному, після кожного перемішуючи масу до однорідності.

Духовку прогрійте до 190 градусів. Викладіть на деко тісто на відстані 5 см. Викладайте кондитерським шприцом у вигляді невеликих смужок або чайною ложкою. Випікайте еклери хвилин 30-40 до золотистого кольору. Під час випічки, не відкривайте духовку.

Поки еклери готуються, приготуйте з шоколаду соус. Подрібніть шоколад в блендері до дрібної крихти.

Змішайте в невеликому сотейнику цукор, вершки, кукурудзяний сироп. Сироп потрібно додавати для отримання більш однорідної структури соусу. Доведіть на невеликому вогні до кипіння.

Гарячу вершкову суміш перелийте в блендер до шоколаду, додайте екстракт ванілі і вершкове масло, порізане шматочками. Змішайте до однорідності.

Розріжте готові заварні тістечка на половинки, наповніть морозивом, полийте зверху шоколадним соусом. Подавайте відразу, поки морозиво не почало танути.