Заварні тістечка

Заварне тісто

У гарячу воду або молоко (склянка) покладіть 150 г вершкового масла, 2 столові ложки цукру (без верху), трохи солі і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і всипте в каструлю 200 г просіяного борошна (приблизно гранований стакан). Прогрівайте тісто хвилини 2-3, перемішуючи, потім зніміть з вогню. Починайте вбивати в тісто яйця по одному, весь час розмішуючи тісто, поки воно не почне тягнутися за ложкою. Буде потрібно 4-5 яєць.

Деко змастіть маслом і чайною ложкою викладіть на нього шматочки тіста. Врахуйте, що в процесі випікання тістечка сильно збільшуються в обсязі, тому залиште відстань між шматочками тіста не менше 3 см. Випікайте тістечка в жаркій духовці хвилин 10-15, поки вони не зарум`яняться, потім зменшіть вогонь і доведіть до готовності.

Готові тістечка остудіть і зробіть збоку акуратний надріз, через який будете начиняти їх кремом.

Крем зі згущеного молока і масла

Варіть згущене молоко протягом 1,5 годин, потім остудіть і збийте, додаючи по шматочку 200 г м`якого (Не розтопленого) вершкового масла.

Крем заварний

Розітріть 4 яйця або 5 жовтків зі склянкою цукру, додайте 2 столові ложки борошна, розведіть це тісто 0,5 л холодного молока і розмішайте, щоб не було грудочок. Поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи дерев`яною ложкою або веселкой. Зніміть з вогню, додайте ванілін і остудіть.