Заварний пиріжки з сирним кремом :: Продукти харчування

Пиріжки з сирним кремом зовсім не схожі на звичайні пиріжки. Вони відрізняються особливою оригінальністю і вишуканістю. Готувати страву не просто, але воно коштує витраченого часу. Вказаної кількості інгредієнтів вистачить на 35 пиріжків.

Вам знадобиться

- борошно - 400 г;
- вода - 2 склянки;
- сіль - 0,5 ч.л .;
- масло вершкове - 400 г;
- масло рослинне - 1 ст.л .;
- яйця - 8 шт .;
- сир рокфор - 300 г;
- сир твердих сортів - 100 г;
- молоко 2,5% - 1,5 склянки;
- крохмаль картопляний - 1 ч.л .;
- перець чорний мелений - щіпка.

Інструкція

Приготування тіста

Підсолену воду закип`ятіть з маслом (200 г), всипте в неї борошно і, помішуючи, варіть на слабкому вогні, поки тісто не почне відставати від стінок посуду. Злегка остудіть тісто і вбийте в нього по одному всі яйця, безперервно збиваючи тісто.

Змастіть рослинним маслом деко. Чайною ложкою розкладіть на нього порції тіста на невеликій відстані один від одного. Випікайте в духовці при температурі 220 градусів 15-20 хвилин. Якщо тісто сильно зарум`янилося і добре піднялося, зменшіть вогонь і готуйте пиріжки ще хвилин 10-15 до готовності. Охолодіть.

Приготування крему

1 ч.л. борошна змішайте з крохмалем, додайте 0,5 склянки холодного молока. Розмішайте. 1 стакан молока закип`ятіть і, помішуючи, влийте в нього молоко з борошном. Коли кипляча маса почне відставати від стінок посуду, зніміть з вогню і остудіть.

Сир рокфор розімніть виделкою і розітріть з 200 г вершкового масла. Поступово з`єднайте з постигла масою молока і крохмалю. Посоліть, поперчіть. Крем готовий.

Твердий сир натріть на тертці.

Остиглі пиріжки надріжте збоку і наповніть кремом. Кожен пиріжок змастіть вершковим маслом, обваляйте в тертому сирі і приберіть до подачі в холодильник. Страва готова! Смачного!