РЕЦЕПТ тесту для пиріжків без дріжджів

Прісне тісто для пиріжків є менш калорійним і більш простим у приготуванні, ніж дріжджове. Пиріжки з бездріжджового тіста можна як смажити на сковорідці, так і випікати в духовці. Існує різні варіанти рецептів прісного пиріжкового тесту.

Просте тісто для пиріжків

Нагрійте 1 склянку води до 60 градусів і додайте в нього половину чайної ложки солі. Просійте горбком три склянки борошна, в центрі горбка зробіть поглиблення і влийте туди воду, поступово перемішуючи борошно ножем. Додайте 1 яйце і замішайте тісто. Залиште тісто на півгодини «відпочити», а потім розкачайте його на пиріжки.

Бездріжджове тісто на кефірі

Просійте півтори склянки борошна. Збийте 2 курячих яйця, додайте в борошно і перемішайте. В окрему ємність налийте 1 стакан кефіру і додайте в нього 2 столові ложки цукру, 1 чайну ложку солі і 1 чайну ложку соди. Розмішуйте кефір, поки цукор, сіль і сода не розчиняться. Перелийте кефір в чашку з борошном і яйцями і замісіть тісто. Для пиріжків з солодкою начинкою кількість цукру слід збільшити до 125 грам.

Прісне тісто на сметані

Змішайте в мисці 2 склянки просіяного борошна, 1 чайну ложку цукру, 1 чайну ложку солі і половину чайної ложки соди. Покладіть в борошно 4 столові ложки сметани і замісити тісто. Додайте до тесту півтори столові ложки м`якого вершкового масла і ще раз добре замісити його, поки тісто не придбає однорідну консистенцію. Якщо тестяной кому буде на дотик занадто жирним, додайте ще борошна. Готове тісто помістіть на 10 хвилин у холодильник.

Бездріжджове тісто на молоці

Просійте 2 склянки борошна і змішайте її з половиною чайної ложки солі. Візьміть 250 грам подмороженного вершкового масла і натріть його на крупній тертці або порубати на дрібні шматочки ножем. З`єднайте борошно і вершкове масло. Збийте склянку молока і яйце, додайте отриману рідину до борошняної суміші і замісити тісто. Готове тісто помістіть на 20 хвилин у холодильник.

Прісне картопляне тісто

Відваріть 3 середніх або 2 великих картоплини разом з шкіркою. Коли картопля охолоне, очистіть його і натріть на великій тертці. Додайте до натертого картоплі половину чайної ложки солі, мелений чорний перець за смаком і збите яйце. Все добре перемішайте і починайте замішувати тісто, поступово всипаючи просіяне борошно. Додавайте борошно до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук.

Бездріжджове тісто на сирі

Покладіть в миску 250 грам сиру, 3 столові ложки сметани, половину чайної ложки солі і 1 чайну ложку соди, розмішайте все до утворення однорідної маси. Додайте до сирної суміші одне яйце і 2 столових ложки соняшникової олії, добре все розітріть. Постійно перемішуючи масу, поступово всипте в миску 2 склянки борошна, поки не вийде злегка прилипає до рук тісто. Готове тісто накрийте рушником і дайте йому постояти півгодини.