ПИРОЖКИ "Картопляні квіти" :: Кулінарні рецепти

Смачні і красиві пиріжки, приготовані на сметанному дріжджовому тесті, можна зробити з будь-якою начинкою. Експериментуйте!

Вам знадобиться

Для картопляної начинки:
- 350 г картоплі;
- 4 столові ложки масла вершкового;
- 5 столових ложок кропу сушеного;
- сіль;
Для тесту:
- 50 мл молока;
- 1 яйце;
- 200 г сметани;
- 400 г борошна пшеничного;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 2 столові ложки цукру;
- 7 г дріжджів сухих;

Інструкція

Відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності. Подрібніть картоплю в пюре і додайте вершкове масло і кріп. Перемішайте до утворення однорідної маси.

Зробіть тісто. Збийте міксером яйце з цукром і сіллю. Додайте сметану і ще раз добре збийте. Дріжджі змішайте з теплим молоком і столовою ложкою борошна і цукру, помістіть в тепле місце на 15 хвилин до утворення характерної «шляпки». З`єднайте дріжджі зі сметаною масою. Всипте борошно і замісіть тісто. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб воно піднялося.

Розділіть тісто на невеликі шматочки завбільшки два волоських горіха. Розкачайте кожен шматочок в корж товщиною півсантиметра. Викладіть на середину коржа картопляну начинку.

Підніміть трохи краї тіста вгору і защіпніте їх. Переверніть корж на інший бік і трохи долонею притисніть зверху. Зробіть по всьому колу гострим ножем насічки товщиною близько 2 см. Розгорніть трохи вивернувши кожен шматочок по всьому колу.

Змастіть зверху картопляні квіти жовтком, змішаним з однією столовою ложкою води. Прикрасьте центр квітки, виклавши насіння льону. Залиште пиріжки в теплому місці на 10-20 хвилин. Випікайте протягом 15-18 хвилин при температурі 190 ° С.