ЯК приготувати пиріжки з ягодами

За цим рецептом ви швидко освоїте дріжджове тісто для пиріжків. Ви зможете приготувати пиріжки з будь-якою начинкою, в даному випадку - це буде ягідна начинка. Вийде приблизно десять великих за обсягом пиріжків.

Вам знадобиться

Для опари:
- 200 мл молока для опари;
- 50 г борошна;
- 25 г цукру;
- 15 г сухих дріжджів.
Для тесту:
- 600 г борошна;
- 150 мл рослинного масла;
- 100 мл молока;
- 50 г цукру;
- 3 яйця;
- сіль.
Для змазування:
- 1 куряче яйце.
Для начинки:
- ягоди, крохмаль, цукор.

Інструкція

Приготуйте опару: змішайте в глибокій ємності дріжджі з теплим молоком, цукром і борошном. Залиште в теплому місці на півгодини. Дріжджова маса за цей час спіниться, збити. Окремо збийте яйця з рослинним маслом, сіллю і цукром, влийте в опару 100 мл теплого молока, додайте яєчно-маслянную масу, перемішайте. Просійте 500 г борошна.

Вимісити тісто, спочатку робіть це дерев`яною ложкою, потім засипте 100 г борошна і вимішують вже руками. Тісто при тривалому замісі в результаті насичення повітрям стане менш липким, це забезпечить пиріжків пружинистість і легкість. Залиште тісто під рушником в теплому місці. Коли воно збільшиться в два рази, умочіть його.

Для начинки ви можете взяти будь-які ягоди, наприклад, суміш брусниці та журавлини. Додайте цукор на око, 1 столову ложку крохмалю.

Сформуйте пиріжки з ягодами, викладіть їх на деко, змащене маслом. Залиште на 15 хвилин для вистоювання, змастіть збитим яйцем. Випікайте при температурі 180 градусів півгодини. Час приготування залежить від розміру одержані пиріжків - може знадобитися і менше часу. Перекладіть гарячі пиріжки в миску, накрийте рушником, залиште їх відпочивати.