ЯК приготувати смачні пиріжки з м'ясом

Пиріжки є символом затишку, в багатьох сім`ях їхні рецепти передаються з покоління в покоління. У Росії ще багато сотень років тому господиню будинку оцінювали за вмінням готувати їжу і пекти пироги.

Вам знадобиться

Для тесту:
-500 г борошна;
-150 г маргарину;
-2 яйця (жовтки);
-100 г сметани;
-50 г дріжджів;
-3 ст. ложки молока;
-1 ч. Ложка цукру.
Для начинки:
-300 г вареного м`яса;
-1 ст. ложка вершкового масла;
-1 яйце;
-1 цибуля;
-перець, сіль за смаком.

Інструкція

Розчиніть в молоці дріжджі, перемішані з цукром. Додайте столову ложку борошна і поставте в тепле місце або на сонці на 15 - 20 хвилин. Коли закваска підійде, влийте її в просіяне борошно (400 г), додайте жовтки, сметану і замісіть некруте тісто. Залиште його у спокої на 30-40 хвилин. Коли підійде, розкачати в пласт, викладіть на нього рівним шаром порубаний з борошном (100 г) маргарин.

Складіть конвертом і розкачайте тісто в напрямку від себе. Посипте борошном, знову складіть конвертом і розкачайте. Проробіть це 3 - 4 рази. Наріжте квадратами 6х6 см, покладіть на кожен начинку, складіть трикутником (Не защипують), викладіть на змащене жиром деко, ще змастіть білком. Випікайте в добре нагрітій духовці 20 - 25 хвилин.

Щоб приготувати начинку, пропустіть через м`ясорубку варене м`ясо. Додайте обсмажену на вершковому маслі цибулю, рубане яйце, сіль, перець. Перемішайте в однорідну масу. Якщо начинка вийшла густа, додайте одну ложку майонезу.