КАРТОПЛЯНІ пиріжки, ватрушки, рулети :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Тоня Кисліцина у фільмі "Дівчата" перераховувала величезну кількість страв з картоплі і була права. Картопля - не тільки гарнір до других страв, а й основа для смачних пиріжків та рулетів.

Картопляні пиріжки

Продукти для тіста:

- картопля - 500 г-
- яйце - 2 шт.-
- борошно - столова ложка

Зварений очищений картопля добре потовчіть або збийте блендером. У злегка остигле пюре (не вище 60 град) додайте яйце, сіль за смаком і борошно. Добре розмішайте картопляне тісто і розділіть його на шматочки завбільшки з середню картоплину. На посипаний борошном стіл розімніть тісто в коржі товщиною приблизно в 7 мм і покладіть на кожну фарш. Зліпити краю і сформуйте пиріжки, змастіть їх яйцем, збитим з молоком. Перекладіть пиріжки на змащене маслом деко вниз швом і випікайте в розігрітій до 160 градусів духовці. Перед подачею полийте пиріжки сметаною. Пиріжки можна смажити на сковорідці в рослинному маслі, тоді їх не потрібно змащувати яйцем.

Продукти для фаршу:

- гриби - 250 г-
- цибуля ріпчаста - 1 головка

Ріпчасту цибулю тонко наріжте, підсмажте і додайте дрібно нарізані гриби. Тушкуйте гриби з цибулею під кришкою на слабкому вогні. Перед готовністю додайте за смаком сіль і зелень.

Картопляні ватрушки

Приготуйте тісто з картоплі, як для пиріжків. Обробити масу на кульки, укладіть на стіл, посипаний борошном, і придавите, щоб вийшли коржі. У середині кожної зробіть поглиблення качалкою і заповніть його фаршем. Ватрушки перекладіть на деко і випікайте в духовці.

Продукти для фаршу:

- сир - 300 г-
- яйце - 1 шт.-
- цукор за смаком

Сир збийте блендером з яйцем і цукром.

Картопляний рулет

Картопляне тісто викладіть на вологий рушник і розрівняйте, щоб вийшов шар 1,5-2 см. На середину маси покладіть фарш. Зігнувши рушник, загорніть краю і з`єднаєте їх. Перекладіть рулет на деко швом вниз. Змастіть рулет яйцем, збитим з молоком, посипте сухарями, збризніть розтопленим вершковим маслом і випікайте в духовці.

Продукти для фаршу:

- капуста - 200 г-
- яйце - 2 шт.-
- цибуля ріпчаста - 1 головка

Капусту тонко нашаткуйте і тушкуйте на маленькому вогні під кришкою. Перед готовністю посоліть за смаком. У готову капусту додайте смажену цибулю і зварене круто і дрібно нарубані яйце.