ЯБЛУЧНИЙ пай :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рецепт дуже смачного і легкого в приготуванні пирога з яблук.

Вам знадобиться

Для тесту:
Дві склянки борошна;
150 Гамм вершкового масла;
Половину чайної ложки солі;
Шість ложок вода;
Одну столову ложку цукор.
Для начинки:
Один кілограм зелених яблук;
Дві чайні ложки цукру;
25 Грам вершкового масла;
Одну чайну ложку меленої кориці;
Дві столові ложки крохмалю;
Чайна ложка лимонного соку;
Половину чайної ложки мускатного горіха.

Інструкція

Для початку потрібно взяти 2 склянки просіяного заздалегідь борошна і додати половину чайної ложки солі і одну столову ложку цукру. Потім додати холодне, нарізане шматочками вершкове масло (150 г) і трохи води, буквально 6 ложок. Отриману суміш добре замісити. Розділивши тісто на два шматки так, щоб один був більше ніж інший, залишаємо його на півгодини в холодильнику.

Далі беремо один кілограм яблук. Шкірку потрібно зчистити і видалити сердцевинки. Самі яблука нарізаємо дрібними шматочками. В окремій мисці потрібно змішати мускатний горіх, корицю, лимонний сік і яблука. Додати 1-2 ст.л. цукру і столову ложку крохмалю. Начинку поки можна відкласти.

Саме час згадати про тісто. Потрібно почекати поки тісто трохи відтане, а потім розкачати його. Змащуємо форму для пирога маслом і укладаємо частину тесту. Потім викладаємо начинку, додавши до неї вершкове масло. Накриваємо начинку тістом. Потрібно посередині можна зробити дірочку, щоб проходив пар, а по краях щільно зчепити верхній шар з нижнім.

Розігріваємо духовку до 200С і ставимо туди пиріг, попередньо змастивши його водою і обсипав цукром. Через 10 хвилин потрібно зменшити температуру до 180С. Яблучний пай буде випікатися хвилин 40 - 50. Коли утворюється золотава скоринка, можна діставати яблучний пай з духовки.