ЯК приготувати яблучний пай :: Кулінарні рецепти

Яблучний пай прийшов до Росії з Америки. Цей традиційний американський пиріг з яблучною начинкою має дуже ніжний і приємний смак. Все завдяки поєднанню великої кількості яблук з незвичайним тестом. Приготуйте дане ласощі прямо зараз!

Вам знадобиться

Для тесту:
- борошно - 2 склянки;
- масло вершкове - 150 г;
- цукор - 1 столова ложка;
- вода - 5-6 столових ложок;
- сіль - 0,5 чайної ложки.
Начинка:
- зелені яблука - 1-1,2 кг;
- цукор - 1 склянка + 2 столові ложки;
- масло вершкове - 25 г;
- крохмаль - 1-2 столові ложки;
- кориця мелена - 1 чайна ложка;
- мускатний горіх - 0,5 чайної ложки;
- лимонний сік - 1 чайна ложка.

Інструкція

Такі інгредієнти, як цукровий пісок, борошно і сіль, з`єднайте разом. Дану суху суміш пропустіть крізь сито в глибокий посуд. Вершкове масло вийміть з холодильника і подрібніть у вигляді невеликих квадратиків. Викладіть його до решти маси.

Все ретельно перемішайте, перетворивши в дрібну крихту. Туди ж залийте 5 столових ложок крижаної чистої води. Перемішайте тісто до однорідності. Коли воно буде готове, розріжте його на 2 різних шматка за величиною. Скачайте кожен по формі кулі і помістіть в поліетиленові пакетики. У такому вигляді відправте в холод не менш, ніж на 30 хвилин.

Яблука тим часом позбавте від насіннєвої коробки і шкурки. Потім дрібно їх наріжте і додайте до них корицю, мускатний горіх, а також цукровий пісок, сік лимона і крохмаль. Добре перемішайте і приберіть в сторону.

Охолоджене тісто дайте трохи постояти при кімнатній температурі. Потім більшу частину розкачайте. Перекладіть розкатаний пласт в змащену форму для випічки - його краї повинні з неї звисати. Помістіть на нього готову яблучну начинку, потім нарізане шматочками вершкове масло.

Другу частину тіста теж перетворите в пласт. Накрийте їм начинку і зафіксуйте краю. Не забудьте в центрі страви зробити невеликий отвір - через нього проходитиме пар під час випікання.

Поверхня страви змастіть невеликою кількістю води і прикрасьте 2 столовими ложками цукрового піску. Надішліть його випікатися в духову шафу при температурі 220 градусів на 10 хвилин. Після закінчення часу зменшіть температуру до 180 і готуйте ще протягом 40-50 хвилин. Яблучний пай готовий!