ЯК приготувати грибний пиріг з пісочного тіста

В основному з пісочного тіста роблять солодкі випічки. Я ж пропоную з нього приготувати грибний пиріг. Якщо ви думаєте, що він буде сухим, то даремно турбуєтеся. Дане блюдо, завдяки сметанною просочуванні, виходить дуже ніжним і насиченим.

Вам знадобиться

Для тесту:
- вершкове масло - 200 г;
- борошно - 3 склянки;
- яйця - 3 шт;
- сметана - 2 столові ложки;
- сіль - 0,5 чайної ложки.
Начинка:
- опеньки або печериці - 1,5 кг;
- сметана - 2 столові ложки;
- рослинна олія - 2 столові ложки;
- кунжут - 1 чайна ложка;
- сіль;
- перець.

Інструкція

Насамперед потрібно приготувати тісто. Для цього попередньо заморозьте вершкове масло, після чого подрібніть його у вигляді кубиків, розмір яких приблизно дорівнює 1 х 1 сантиметр. Потім з`єднайте з борошном і перетворите в дрібну крихту. Змішайте у вільній посуді такі інгредієнти: сметану, 2 яйця і сіль. Ретельно перемішайте і додайте в вершково-борошняну масу. Вимісити тісто і розділіть його навпіл. Загорніть половинки харчовою плівкою і помістіть в холод на 40 хвилин.

Тим часом приготуйте начинку. З грибами поступите так: ретельно промийте їх і розріжте на великі шматочки. Потім викладіть на розпечену сковороду з соняшниковою олією і обсмажуйте приблизно 5-7 хвилин. Духова шафа розігрійте до температури 180 градусів і відправте в неї на деякий час опеньки. Таким чином, вони підсохнуть і будуть хрустіти.

Шматки охолодженого тіста розкачати за допомогою качалки. Один з пластів помістіть в змащену форму для випічки. Викладіть на нього готову грибну начинку і накрийте залишилися тестом. Краю зафіксуйте. Яйце розбийте і відокремте жовток від білка. Перше трохи збийте. Змастіть даної масою поверхню пирога. Посипте кунжутом.

На поверхні страви зробіть ножем 4 розрізу. У такому вигляді відправте в духовку і випікайте до тих пір, поки воно не стане рум`яним. Сметану посоліть і поперчіть. Гарненько перемішайте дану суміш і залийте її в розрізи готової випічки. Залиште в такому стані, накривши листом пергаменту, на деякий час. Грибний пиріг з пісочного тіста готовий!