ЯК приготувати мазурек з яблуками та маком

Ніколи не пробували готувати страви польської кухні? Тоді варто почати з приготування національної пирога - мазурек з яблуками та маком. Дане ласощі вас не розчарує.

Вам знадобиться

Для тесту:
- борошно пшеничне - 250 г;
- вершкове масло - 100 г;
- цукор - 2 столові ложки;
- сіль - 1/4 чайної ложки;
- сметана - 2 столові ложки.
Яблучний джем:
- яблука - 800 г;
- цукор - 100-150 г;
- вода - 50 мл.
Заливка з маком:
- яйця - 3 шт;
- цукор - 150 г;
- крохмаль - 1 столова ложка;
- гаряча вода - 2 столові ложки;
- пропарений мак - 200 г;
- вівсяні пластівці - 150 г;
- сіль - 1/4 чайної ложки.

Інструкція

Вершкове масло подрібніть у вигляді невеликих кубиків. Потім з`єднайте його з наперед просіяного борошном і перетворите в дрібну крихту. До отриманої маси додайте такі інгредієнти: цукровий пісок, сметану і сіль. Все ретельно перемішайте і вимісити м`яке тісто. Приберіть його в холод приблизно на півгодини, попередньо накривши харчовою плівкою.

Після закінчення часу дістаньте тісто і розкачайте його за допомогою качалки так, щоб розмір пласта збігався з розміром дека.

Духова шафа розігрійте до температури 180 градусів. Розкачане тісто помістіть на деко, застелене листом пергаменту, і акуратно проколіть виделкою в декількох місцях. Надішліть випікатися приблизно на 10-12 хвилин.

Тим часом приготуйте заливку з маком. Для цього розбийте яйця і відокремте жовтки від білків. Друге з`єднайте з сіллю і збийте до стійкої білої піни. Перше змішайте з цукровим піском. Збивайте до повного розчинення цукру. Потім введіть в дану суміш гарячу воду і крохмаль. Туди ж додайте пропарений мак і вівсяні пластівці. Ретельно перемішайте. До отриманої маси поступово додайте білки і змішуйте до однорідності.

Для приготування яблучного джему зробіть наступне: у фруктів видаліть шкірку і подрібніть їх у вигляді невеликих кубиків. Помістіть яблука в сотейник, змішайте з водою і цукровим піском і поставте на плиту. Варіть дану суміш до тих пір, поки вона не стане однорідною, тобто протягом 15-20 хвилин. Остудіть.

На запечений корж помістіть джем з яблук, рівномірно розподіливши і розрівнявши його по всій поверхні. Потім викладіть заливку з маку. Надішліть мазурек випікатися приблизно на півгодини.

Готову випічку остудіть і дайте їй часу настоятися - так вона стане набагато смачніше. Мазурек з яблуками та маком готовий!