ЯК приготувати сирний пиріг з сирного тесту

Сирний пиріг з сирного тесту відрізняється від усіх інших своєю розсипчастою текстурою і приголомшливим ніжним смаком. Пропоную приготувати вам дане блюдо.

Вам знадобиться

Для тесту:
- вершкове масло - 150 г;
- сир - 250 г;
- яйце - 1 шт;
- борошно - 600 г;
- розпушувач для тіста - 1 чайна ложка;
- цукор - 2 чайні ложки;
- сіль - 0,5 чайної ложки.
Для начинки:
- сир - 200 г;
- твердий сир - 200-250 г;
- сметана - 2 столові ложки;
- яйце - 1 шт.
Для верху пирога:
- яєчний жовток - 1 шт;
- молоко - 1 чайна ложка;
- кунжут - 1 столова ложка.

Інструкція

Сир протріть крізь сито і змішайте з розм`якшеним вершковим маслом. Дану суміш розітріть до однорідності, після чого введіть у неї такі інгредієнти, як цукровий пісок, сіль і яйце. Все ретельно перемішайте.

Борошно з`єднайте з розпушувачем для тесту, після чого просійте. Додавайте дану суміш невеликими порціями до сирної маси. Ретельно перемішайте. Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати. Потім відправте в холод на чверть години.

Тим часом приготуйте начинку для майбутнього пирога. Твердий сир подрібніть за допомогою дрібної терки. Потім додайте до нього сир, сметану і яйце. Все добре перемішайте.

Готове тісто розрізати на 2 частини, одна з яких трохи більше половини, а інша навпаки менше.

На аркуші пергаменту викладіть частини тесту. Ту, яка менше, тонко розкачайте по формі кола, діаметр якого приблизно дорівнює 25 сантиметрам. Викладіть прямо з папером на деко і помістіть на нього начинку. Другий шматок тіста теж розкачайте у вигляді кола, але тільки більше в діаметрі на 5 сантиметрів. Накрийте їм сирну масу, сховавши краю під нижню частину.

Кунжут з`єднайте з яєчним жовтком і молоком. Дану суміш перемішайте і змастіть їй майбутній сирний пиріг.

Духовку розігрійте до температури 180 градусів і відправте в неї блюдо. Випікайте його до тих пір, поки верх не буде рум`яним. Сирний пиріг з сирного тесту готовий!