ЯК приготувати сливовий пиріг із сиром

Літо - це не тільки пора спеки і відпусток, але ще й пора всіляких ягід і фруктів. Порадуйте себе і спечіть теплим літнім днем сливовий пиріг з сиром. Даний десерт має дивовижно ніжний смак.

Вам знадобиться

Для тесту:
- борошно - 200 г;
- цукор - 50 г;
- яєчні жовтки - 2 шт;
- сметана - 1 столова ложка;
- цедра половини лимона;
- розпушувач для тіста - 0,5 чайної ложки;
- сіль - щіпка;
- масло вершкове - 120 г.
Для начинки:
- слива - 700 г;
- знежирений сир - 500 г;
- яєчні білки - 2 шт;
- яєчні жовтки - 2 шт;
- крохмаль - 1 столова ложка;
- вершкове масло - 50 г;
- цукор - 100 г;
- абрикосовий конфітюр - 50 г.

Інструкція

Перше, що потрібно зробити - це приготувати тісто для майбутнього сливового пирога. Для цього з`єднаєте розм`якшене вершкове масло, сметану і цукровий пісок. Суміш збийте. Потім додайте до неї лимонну цедру і яєчні жовтки. Друге вводите поступово. Борошно змішайте з сіллю і розпушувачем для тесту, пропустіть через сито і додайте до основної маси. Вимісити тісто і помістіть його в холод приблизно на півгодини.

Круглу роз`ємну форму для випічки, діаметр якої приблизно дорівнює 25 сантиметрам, накрийте листом пергаменту і викладіть на неї охолоджене тісто. Розкачайте його і сформуйте для пирога бортики. Також не забудьте тісто в декількох місцях наколоти за допомогою виделки. Сливу ретельно промийте, розріжте на половинки і вийміть кісточки. Дві третини всіх фруктів покладіть у форму.

Саме час приготувати начинку. Для цього змішайте яєчні жовтки, попередньо розтоплене вершкове масло, крохмаль, цукровий пісок і сир. Все ретельно перемішайте, після чого введіть до отриманої маси збиті яєчні білки.

Отриману сирну начинку помістіть на тісто. Зверху прикрасьте сливами. Тільки перш надріжте їх поздовжніми розрізами і розгорніть, немов віяло. Потім розігрійте абрикосовий конфітюр і змастіть їм фрукти.

Духовку розігрійте до температури 180 градусів і помістіть в неї блюдо. Готуйте його протягом 70 хвилин. Готову випічку за бажанням можете прикрасити, наприклад, цукровою пудрою. Сливовий пиріг із сиром готовий!