СМАЧНІ заварні тістечка :: Кулінарні рецепти

Заварні тістечка - улюблені ласощі багатьох з дитинства. Їх форма може бути абсолютно різною - кульки, палички, колечка. А начинка не завжди буває солодкою, їх можна наповнити різними паштетами, салатами і подавати як закуску. Щоб приготувати солодкі тістечка, використовується заварний крем, масляний і навіть крем з згущеного молока.

Вам знадобиться

- склянка води
- 200 г вершкового масла
- склянка борошна
- 4 яйця
- Сіль
- Згущене молоко

Інструкція

Для приготування тіста покладіть масло, воду і сіль в невелику каструльку і доведіть до кипіння (саме завдяки дрібці солі тістечка виходять з порожнечами всередині). Потім приберіть ємність з вогню або ж зробіть вогонь на мінімум і швидко всипте в суміш борошно, обережно помішуючи до тих пір, поки тісто не завариться, тобто не стане однорідною консистенції і не почне відставати від стінок каструлі. Тісто має трохи охолонути, після чого по одному вбийте в нього яйця, ретельно перемішуючи.

Деко змастіть маслом і викладайте тісто на лист. Можна використовувати для цього кондитерський шприц, а можна формувати маленькі кульки за допомогою двох ложок, змочених у воді. Форма тістечок при цьому залежить виключно від вашої фантазії. Не забувайте, що тістечка в духовці виростуть, тому викладати їх потрібно з невеликими проміжками.

Духовку потрібно розігріти до температури 200оС і залишити тістечка випікатися на 30 хв. Потім температуру потрібно зменшити до 180оС і випікати ще приблизно 10-15 хв. Духовку під час приготування краще не відкривати, щоб тісто не впало. Після виключення духовки тістечка потрібно залишити в теплі ще на 5 хв, потім можна начиняти.

Для начинки використовується вершковий крем. Для його приготування збийте масло, поступово додаючи в нього згущене молоко до однорідної маси. Для наповнення тістечок кремом використовуйте кондитерський шприц або ж просто зріжте у тістечок верхівку і заповніть кремом за допомогою чайної ложки.