Профітролі з вершковим кремом :: Кулінарні рецепти

Приготування цього смачного десерту зажадає від вас вправності і терпіння, але результат вам дуже сподобається. У недільний або святковий день побалуйте своїх домашніх легкими тістечками з повітряним кремом.

Вам знадобиться

- 250 мл молока або води;
- 100 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 125 г пшеничного борошна;
- 300 мл жирних вершків (35%);
- 30 г цукрової пудри;
- 50 г шоколаду.

Інструкція

У металеву миску висипте борошно, розведіть її кип`яченою водою, додайте вершкове масло. Після додавання кожного компонента, добре перемішайте тісто. Воно має бути без грудок, дуже еластичним. На слабкому вогні прогрійте суміш, постійно її помішуючи. Слідкуйте, щоб тісто не пригоріло. Коли воно стане схоже на пружний клубок, зніміть миску з вогню.

Остудіть тісто при кімнатній температурі. Вбийте в нього по одному яйцю. Щоразу після цього, перемішуйте тісто міксером так, щоб не було грудок.

Розігрійте духовку до 200оС. Деко застеліть пергаментним папером для випічки. Тісто помістіть в шприц або кулінарний мішок. Видавіть тісто на папір невеликими порціями. Поки випікаються тістечка (20-25 хвилин), приготуйте крем.

Добре збийте вершки з цукровою пудрою міксером. Заповніть кремом шприц з насадкою або кулінарний мішок. В тістечка крем видавлюйте, проткнув денце профитролей. Готовий десерт посипте цукровою пудрою або тертим шоколадом.