Еклер з вершковим кремом :: Кулінарні рецепти

Еклери - приголомшливий варіант для чаювання. Для їх приготування не потрібні якісь екстравагантні інгредієнти, а начинки можна придумувати абсолютно різні. Зверху можна покрити шоколадною глазур`ю або цукровою пудрою, прикрасити рубаними горіхами.

Вам знадобиться

- 100 г вершкового масла або маргарину;
- 250 мл. води;
- ? ч.л. солі;
- 220 г борошна;
- 4 великих яйця;
- 250 г маскарпоне;
- 120 г цукрової пудри;
- 100 мл. жирних вершків (20-22%)

Інструкція

Поставте на плиту посуд з водою і доведіть до кипіння. Додайте маргарин і посоліть. Коли суміш знову закипіла, додайте просіяне борошно і перемішайте. Консистенція тіста повинна бути однорідна, але щільна.

Увімкніть заздалегідь розігріватися духовку на 200 градусів.

Візьміть окрему миску і злегка збийте в ній яйця. Не перестаючи заважати яйця, додавайте до них по ложці тесту. Готове тісто має тримати форму, але при цьому має бути м`яке.

Застеліть деко папером для випічки. Наповніть кондитерський шприц тестом і видавлюйте тісто на папір. Заготівля повинна виглядати, як пряма смужка.

Поставте еклери в духову шафу на 30 хвилин, а під час випікання ні в якому разі не відкривайте духовку. Чи не діставайте одразу ваші еклери, а залиште в вимкненій духовці, інакше вони можуть осісти.

Для приготування крему збийте маскарпоне, цукрову пудру і вершки. Вийшов крем поставте в холодильник, поки остигають еклери.

Заповніть піднялася порожнину еклерів за допомогою кондитерського мішка, а зверху посипте цукровою пудрою.