ЯК спекти шоколадно-вишневий тарт

Цей насичений тарт - відмінна ідея для тих, хто не уявляє собі десерт без шоколаду!

Вам знадобиться

Основа:
- 130 г борошна;
- 110 г вершкового масла кімнатної температури;
- 2 невеликих яйця;
- 60 г цукру;
- 45 г какао;
- щіпка солі;
- 25 г меленого мигдалю.
Начинка:
- 300 вишні без кісточок;
- 225 г жирних вершків;
- 2 невеликих яйця;
- 0,75 ч.л. кориці;
- 30 г цукру;
- 115 г темного шоколаду (55% какао).

Інструкція

У чашку кухонного процесора просіяти суміш борошна з какао і сіллю. Відправити туди ж мелений в борошно мигдаль і розм`якшене (дістаньте його з холодильника заздалегідь) вершкове масло. На повільних оборотах замішайте тісто для основи. Коли масло з борошном стануть майже однорідними, процесор пора вимикати.

Потім всипати в чашу цукор і змішати протягом 10 секунд. Знову зупинити процесор і вбити 2 невеликих яйця. Швидко змішати до однорідності.

Взяти роз`ємну форму діаметром близько 16 см. Мокрими руками розподілити по ній основу, формуючи бортики. Надіслати на півгодини в холодильник.

Поставити духову шафу на розігрів до 180 градусів. Відправити основу прямо з холодильника в піч на 15 хвилин з вантажем (відріз пергаменту з бобами зверху), потім видалити вантаж, прикрити краю основи фольгою і пекти ще 5-6 хвилин. Вийняти заготівлю, знизити температуру печі до 160 градусів.

Шоколад порубати. Вершки вилити в невелику каструльку і довести до кипіння на помірному вогні. З`єднати вершки з шоколадом, змішати до однорідності і гладкою консистенції.

В окремому посуді ретельно змішати яйця і цукор. Додати корицю, перемішати. Влити трохи остигнула шоколадну суміш, знову змішати до однорідності.

На готову основу викласти вишню і залити шоколадною масою. Відправити у гарячу піч на 25-30 хвилин: у готового пирога начинка по краях повинна схопитися, а в центрі залишатися рідкуватою! При подачі за бажанням пиріг можна присипати цукровою пудрою!