Як приготувати торт "червоний оксамит"

Цей десерт, який представляє собою пишний м`який бісквіт насиченого бордового кольору з ніжною прошарком вершкового сиру. Американські господині традиційно подають його гостям в День Незалежності - 4 липня.
Як приготувати торт



Вам знадобиться
  • Для бісквіта:
  • - 350 г борошна для здоби,
  • - пара пучок солі;
  • - 20 г какао-порошку;
  • - 150 г несолоного вершкового масла;
  • - 400 г цукру-піску;
  • - 3 невеликих яйця;
  • - 1 і 1/3 ч.л. чистого екстракту ванілі;
  • - 320 мл сколотин;
  • - 2 і 1/2 ст.л. рідкого червоного харчового барвника;
  • - 1 і 1/3 ч.л. білого оцту;
  • - 1 і 1/3 ч.л. розпушувача.
  • Для крему:
  • - 310 г вершкового сиру кімнатної температури (наприклад, "Філадельфії");
  • - 310 г сиру "Маскарпоне" кімнатної температури;
  • - 1 і 1/3 ч.л. екстракту ванілі;
  • - 155 г просіяного цукрової пудри;
  • - 480 мл холодних вершків 35%.
Інструкція
1
Підготувати дві форми діаметром 30 см: вистелити їх пекарської папером і змастити вершковим маслом. Духова шафа поставити на розігрів до 180 градусів.
2
У простору ємність просіяти борошно з какао і сіллю.
3
Окремо збити вершкове масло за допомогою ручного блендера протягом 2 - 3 хвилин. Потім додати цукор і продовжувати збивати до пишної світлої кремової консистенції. По одному вбити в суміш яйця. Додати ваніль і ще раз перемішати.
4
У пахте розвести харчовий барвник. У три прийоми, постійно заважаючи, з`єднати всі заготовки для бісквіта. Починати і закінчувати слід борошном.
5
Окремо змішати розпушувач з оцтом, влити в тісто, швидко перемішати і викласти в підготовлені форми. Розрівняти і відправити у піч приблизно на півгодини. Готовність перевіряти стандартно - за допомогою дерев`яної палички.
6
Готові коржі остудити на решітці, загорнути в харчову плівку і прибрати на холод на 3 - 5 годин.
7
Приготувати крем. Збити два види сиру до однорідності. Додати цукрову пудру і ваніль, ще раз ретельно перемішати. Окремо збити холодні вершки і лопаткою змішати з сиром до однорідності.
8
Кожен корж розрізати на 2 за допомогою гострого хлібного ножа і прошарувати кремом. Їм же прикрасити боки і верх десерту. Поставити на кілька годин у холодильник.

Переглядів: 3238

Увага, тільки СЬОГОДНІ!