ЯК приготувати торт "Червоний оксамит"

Цей десерт, який представляє собою пишний м`який бісквіт насиченого бордового кольору з ніжною прошарком вершкового сиру. Американські господині традиційно подають його гостям в День Незалежності - 4 липня.

Вам знадобиться

Для бісквіта:
- 350 г борошна для здоби,
- пара пучок солі;
- 20 г какао-порошку;
- 150 г несолоного вершкового масла;
- 400 г цукру-піску;
- 3 невеликих яйця;
- 1 і 1/3 ч.л. чистого екстракту ванілі;
- 320 мл сколотин;
- 2 і 1/2 ст.л. рідкого червоного харчового барвника;
- 1 і 1/3 ч.л. білого оцту;
- 1 і 1/3 ч.л. розпушувача.
Для крему:
- 310 г вершкового сиру кімнатної температури (наприклад, "Філадельфії");
- 310 г сиру "Маскарпоне" кімнатної температури;
- 1 і 1/3 ч.л. екстракту ванілі;
- 155 г просіяного цукрової пудри;
- 480 мл холодних вершків 35%.

Інструкція

Підготувати дві форми діаметром 30 см: вистелити їх пекарської папером і змастити вершковим маслом. Духова шафа поставити на розігрів до 180 градусів.

У простору ємність просіяти борошно з какао і сіллю.

Окремо збити вершкове масло за допомогою ручного блендера протягом 2 - 3 хвилин. Потім додати цукор і продовжувати збивати до пишної світлої кремової консистенції. По одному вбити в суміш яйця. Додати ваніль і ще раз перемішати.

У пахте розвести харчовий барвник. У три прийоми, постійно заважаючи, з`єднати всі заготовки для бісквіта. Починати і закінчувати слід борошном.

Окремо змішати розпушувач з оцтом, влити в тісто, швидко перемішати і викласти в підготовлені форми. Розрівняти і відправити у піч приблизно на півгодини. Готовність перевіряти стандартно - за допомогою дерев`яної палички.

Готові коржі остудити на решітці, загорнути в харчову плівку і прибрати на холод на 3 - 5 годин.

Приготувати крем. Збити два види сиру до однорідності. Додати цукрову пудру і ваніль, ще раз ретельно перемішати. Окремо збити холодні вершки і лопаткою змішати з сиром до однорідності.

Кожен корж розрізати на 2 за допомогою гострого хлібного ножа і прошарувати кремом. Їм же прикрасити боки і верх десерту. Поставити на кілька годин у холодильник.