ТОРТ «Вікторія» :: Кулінарні рецепти

Торт «Вікторія» можна приготувати на день народження або просто до чаю. Проте варто врахувати, що на випікання цього десерту, знадобиться велика кількість інгредієнтів і багато часу.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 120 г борошна
- 120 г цукру
- 4 яйця
- 30 г вершкового масла.
Для крему:
- 250 мл молока
- 50 г цукру
- 3 жовтки
- 20 г крохмалю
- 100 г вершкового масла
- 150 мл вершків (33%),
- 400 г полуниці.
Для сиропу:
- 70 мл води
- 1,5 ст. л. цукру
- 1 ст. л. ягідного лікеру.
Для прикраси: шоколад, полуниця.

Інструкція

Збити яйця з цукром в щільну масу, потроху додати борошно, розм`якшене масло і обережно перемішати. Змастити дно форми, викласти тісто, випікати близько 20 хв. при 180 °.

Для крему молоко, цукор, жовтки і крохмаль змішати міксером, довести до загустіння на водяній бані. Коли крем завариться, зняти з вогню, додати 50 г вершкового масла, розмішати, накрити ємність харчовою плівкою і залишити остигати. Зварити сироп з води і цукру, трохи остудити, додати лікер.

Розрізати остиглий бісквіт на 2 коржі, просочити сиропом. У крем додати, що залишився розм`якшене масло, збити міксером. Порціями додати в крем окремо збиті вершки, обережно перемішати. Змастити нижній корж кремом, викласти полуницю, змастити кремом і накрити верхнім коржем. Змастити кремом верх і боки торта. Прикрасити розтопленим шоколадом і полуницею.

Щоб готовий кремовий торт НЕ обвітрилася, накрийте його підходящої кришкою або фольгою, але тільки акуратно, щоб не пошкодити верхній шар, і зберігайте в холодильнику, але не довше 3 діб.