ЯК приготувати "Фондан" з Кардамонови начинкою?

Усередині повітряного шоколадного кексу вас чекатиме найніжніша начинка з молочного крему!

Вам знадобиться

На 2-3 порції для кексів:
- 50 г масла + для змащування формочок;
- 2 яйця;
- 70 г темного шоколаду;
- 30 г цукру;
- 10 г кукурудзяного крохмалю;
- 20 г борошна;
- 10 г порошку какао.
Для крему:
- 150 мл молока;
- 2 жовтки;
- 30 г цукрової пудри;
- 0,25 ст.л. кукурудзяного крохмалю;
- 1 капсула кардамону.

Інструкція

Готуємо молочну начинку. У маленькій каструльці змішуємо молоко з капсулою кардамону і доводимо до кипіння. Відставляємо з вогню і даємо настоятися протягом 10 хвилин, а потім процідити.

Жовтки збити з цукровою пудрою до посветления. Додати крохмаль і, не вимикаючи міксера, тоненькою цівкою влити гаряче молоко. Повернути суміш у каструльку і варити на повільному вогні до загусання. Дати охолонути, перелити в формочки для льоду і відправити в морозильник до повного заморожування.

Духовку поставити розігріватися до 200 градусів. Формочки змастити маслом і трохи присипати борошном або какао. Поки будемо готувати тісто, прибираємо формочки на холод.

На водяній бані розтопити масло з шоколадом і перемішати до однорідності з додаванням цукру. Прибрати з вогню і трохи остудити. Потім по одному додати до шоколаду яйця, борошно і крохмаль. Перемішати все до однорідності.

Дістати формочки з холодильника. Викласти в кожну по ложці тесту, зверху викласти, трохи вдавивши, заморожений крем і накрити залишилася шоколадною масою. Відправити у піч на 10 хвилин. Дати хвилину охолонути, перевернути на тарілку і негайно подавати, адже у міру охолодження десерту начинка застигає.