ЯК приготувати шоколадні кекси з кремом і ганашем?

Начебто рецепт зовсім простий, але приголомшливий смак і вражаючий вид готових кексів гідні найважливіших урочистостей!

Вам знадобиться

На 12 штук:
- 8 яєць;
- 330 г цукру;
- 200 г борошна;
- 7 ч.л. розпушувача;
- 70 г порошку какао;
- 180 г вершкового масла;
- 2 ст.л. гарячої води.
Для крему:
- 320 мл вершків для збивання;
- 4 ст.л. цукрової пудри.
Для шоколадного ганаша:
- 400 г темного шоколаду;
- 320 мл вершків 20%.

Інструкція

Духовку попередньо розігріваємо до 180 градусів. Формочки для кексів викладаємо спеціальними манжетами для випічки або просто змащуємо маслом.

Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані. Відставляємо, щоб воно трохи охололо. А поки зіб`ємо міксером яйця, по ложці додаючи цукор.

Борошно просіваємо з какао і розпушувачем. Додаємо суху суміш до збитих яєць, туди ж вливаємо розтоплене вершкове масло, швидко перемішуємо до однорідності і розливаємо в підготовлені форми. Ставимо в піч на 12-15 хвилин і потім охолоджуємо на решітці.

Для ганаша в каструльці підігріваємо на середньому вогні вершки з поламаним шоколадом. Заважаємо, щоб шоколад розчинився. Як тільки домоглися однорідності - знімаємо ганаш з вогню і трохи охолоджуємо. У цей час збиваємо охолоджені вершки з додаванням цукрової пудри для прослаіванія кексів.

Остиглі вироби розрізаємо навпіл, змащуємо обидві половинки кремом, скріплюємо, поливаємо ганашем і ставимо в холодильник на кілька годин.