ТОРТ "А-ля Тірамісу" :: Кулінарні рецепти

Торт «А-ля Тірамісу» - це чудовий і ніжний десерт, за смаком нагадує знамените італійське блюдо. Повітряний вершковий крем, насичений аромат кави і шоколаду нікого не залишить байдужим.

Вам знадобиться

Для бісквіта:
- 4 яйця;
- 100 г цукру;
- 100 г борошна;
- 25 г кукурудзяного крохмалю;
- 25 г вершкового масла.
Для начинки:
- 500 г маскарпоне;
- 250 мл вершків для збивання;
- 100 г темного шоколаду;
- 80 г цукрової пудри;
- 2 ст. ложки натуральної меленої кави.
Для просочення:
- 100 мл кавового лікеру.
Для посипання:
- 1 ст. ложка какао-порошку.

Інструкція

Просіваємо борошно і кукурудзяний крохмаль. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані і охолоджуємо.

У глибокій мисці збиваємо яйця з цукром до тих пір, поки яєчна маса не стане світлою і не збільшиться в об`ємі в 3 рази.

У збиті яйця додаємо просіяне борошно, розтоплене масло і ретельно все перешиваємо.

Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і переливаємо в неї приготоване тісто. Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо приблизно 40 хвилин. Перевіряємо готовність бісквіта за допомогою зубочистки або сірники (вона повинна бути сухою).

Готовий корж для торта охолоджуємо і нарізаємо по горизонталі на 3 рівні частини.

2 ст. ложки натуральної меленої кави заливаємо 150 мл води і варимо на повільному вогні, остуджують і додаємо в нього кавовий лікер.

Шоколад натираємо на крупній тертці. Макарони розминаємо лопаткою і змішуємо з 40 г цукрової пудри до отримання однорідного стану.

Збиваємо вершки з залишилася частиною цукрової пудри і змішуємо з маскарпоне.

У форму для приготування торта кладемо 1 корж і просочуємо його 1/3 частиною суміші з кави та кавового лікеру, змащуємо 1/3 частиною крему і посипаємо 1/3 частиною тертого шоколаду.

Кладемо останній корж і злегка його Придавлюємо. Просочуємо залишилася частиною кавової суміші і прибираємо торт в холодильник на 1 годину.

Охолоджений торт викладаємо на блюдо. Верх і боки торта змащуємо кремом і посипаємо тертим шоколадом. Даємо торту ще трохи настоятися.