ЯК приготувати бісквітний торт з безе

Домашній бісквітний торт - відмінний варіант для святкового застілля. Торт з прошарком з безе і зефіру завжди користується на столі заслуженим увагою. Торт виходить високим, пишним, ароматним і тане в роті.

Вам знадобиться

- 9 шт. яєць
- 2 ст. цукру
- 1,5 ст. борошна
- 1 ч.л. ванілінова цукру
- 4 ст.л. вишневого варення
- 200 гр. зефіру
- 1 ст.л. холодної води
- 2 ч.л. коньяку
- 250 гр. вершкового масла
- 1 банка вареного згущеного молока
- 100 гр. гіркого шоколаду
- 100 гр. арахісу

Інструкція

Приготуємо бісквіт. Для цього 5 жовтків акуратно відокремлюємо від білків і збиваємо зі склянкою цукру і ваніліну. Суміш повинна збільшиться в об`ємі і біліть. В окремій мисці збиваємо яєчні білки за допомогою міксера на середній швидкості до утворення легкої і пишної піни. Додаємо тоненькою цівкою цукор і добре збиваємо білки.

Частина збитих білків додаємо в жовткову масу, перемішуємо. Додамо просіяне борошно і добре перемішати. Потім додамо в тісто залишилися збиті білки і акуратно перемішати.

Форму для випічки злегка змащуємо маслом і застилає пергаментом. Заповнюємо форму тестом на 2/3, так як при випіканні бісквіт збільшиться в об`ємі. Ставимо випікатися бісквіт на 20-30 хвилин при температурі 180 градусів. Виймаємо готовий бісквіт з духовки і акуратно розрізаємо його горизонтально на два коржі.

Приготуємо сироп. Варення змішаємо з 1 ст.л. води, подогреем на водяній бані. Вливаємо коньяк і добре розмішуємо. Бісквітні коржі просочити сиропом. Збиваємо 4 яєчних білка з цукром і відкидають на деко кілька безе.

Приготуємо крем. М`яке вершкове масло збиваємо в блендері зі згущеним молоком, до отримання однорідного пишного крему.

Зберемо торт. Перший корж змащуємо масляним кремом. Викладаємо зверху шар безе. Зефір наріжемо на дрібні шматки і заповнимо ними проміжки між безе.

Потім шар з безе змащуємо кремом, залишивши трохи крему для прикраси торта, і посипаємо арахісом. Накриваємо торт другим бісквітним коржем. Боки торта акуратно підрівняти, змажемо кремом. Верх торта рясно змащуємо розтопленим шоколадом і прикрашаємо залишилися безе.