ТОРТ "Павутинка" :: Кулінарні рецепти

Оригінальний і яскравий торт з вершковим кремом на основі безе і бісквіта в приготуванні дуже простий, але тим не менше результат завжди перевершує всі очікування.

Вам знадобиться

- 160 г борошна;
- цедра 1 лимона;
- 30 г горіхів;
- 200 г шоколаду;
- 200 г масла вершкового;
- 100 г мармеладу;
- 30 г крохмалю картопляного;
- 0,5 банки молока згущеного;
- 230 г цукру (150 г - для тіста, 80 г - для безе);
- 9 шт. яєць (3 білка - для безе, 6 шт. - для тесту);

Інструкція

Приготуйте бісквіт. Відокремте білки від жовтків, охолодивши, збийте до стійкої піни. Перемішайте жовтки з цукром дочиста, додайте терту цедру лимона і суміш з пшеничного борошна і крохмалю. Замісити тісто і введіть обережно білки.

Розділивши тісто навпіл, вилийте половину його на вистелений пергаментом деко шаром в 1 см і випікайте в духовці протягом 25-30 хвилин при температурі 220? С. Таким чином, поступите і з другою половинкою тіста.

Зробіть повітряну коржик. Збийте в стійку піну холодні білки, додайте в 2-3 прийоми цукор до отримання щільної маси. В кінці збивання покладіть подрібнені горіхи і обережно перемішайте.

Приготовану суміш викладіть на деко, попередньо застелений пергаментом, добре розрівнявши масу шаром 1,5-2 см. Випікайте безе при температурі 110? С протягом 60 хвилин.

Приготуйте крем. Збийте вершкове масло, додаючи поступово згущене молоко. Наріжте дрібно-дрібно мармелад, залишивши кілька штук для прикраси.

Змастіть кремом готові бісквітні коржі, зверху розмістите повітряне безе і посипте нарізаним мармеладом.
Прикрасьте боки торта цільним мармеладом. Намалюйте розтопленим шоколадом за допомогою кондитерського шприца павутинку.