ЯК приготувати торт-безе "Маркіз"

Торт-безе чимось нагадує східні солодощі, які так любить російський народ. Виходить ласощі легким і повітряним. Складається з дев`яти коржів. Просякнутий і масляним, і білковим кремами.

Вам знадобиться

- 500 г борошна
- 5 яєчних жовтків
- 150 г фундука
- 2/3 ч. Л. соди, гашеного оцтом
- 1,5 ст. л. какао-порошку
- 50 г шоколаду
- 250 г маргарину
- 2 ст. л. сметани
- 1,5 ст. л. кави
- 8 яєчних білків
- 480 г цукрового піску
- 320 г вершкового масла
- 600 мл згущеного молока
- 3 ст. л. води

Інструкція

Зробіть тісто. Збийте сметану, жовтки і соду. Додайте маргарин кімнатної температури і збивайте до тих пір, поки маса не збільшитися в об`ємі. Тонкою цівкою всипте борошно і замісіть тісто. Поставте в тепле місце на 30-40 хвилин. Розділіть тісто на дев`ять рівних частин.

Зробіть безе. Збийте білки до стійкої піни. Подрібніть горіхи. Розкачайте кожну частину тесту в тонкий пласт товщиною 2-3 мм і викладіть на нього безе, посипте подрібненими горіхами.

Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте корж близько 20-25 хвилин. Готовність коржа перевірте за допомогою вилки, вона повинна бути сухою. Витягніть з духовки корж і залиште остигати. Спечіть так ще вісім разів.

Зробіть масляний крем. Збийте вершкове масло. Розчиніть кави в 1.5 ст.л. води і додайте до масла. Додайте какао і згущене молоко, все добре перемішайте до однорідності.

Змастіть остиглі коржі масляним кремом. Рясно змастіть вгору і боки торта. Помістіть в холодильник на 2-3 години.

Зробіть заварний білковий крем. Збийте 3 білки. Відваріть 180 г цукрового піску до стану м`якого кульки і додайте до збитих білків, потім збийте інтенсивно.

Білковий крем нанесіть на масляний крем. Натріть шоколад і посипте їм торт. Боки торта прикрасьте подрібненими горіхами.