Торт "пташине молоко"

Торт «Пташине молоко» - це ніжний і легкий десерт, який не потребує представлення. На перший погляд здається, що приготування цього торта - це складний і тривалий процес, однак на ділі все набагато простіше, а значить, порадувати своїх близьких цим чудовим ласощами може навіть початківець кулінар.
Торт



Вам знадобиться
  • Для бісквіта:
  • - 1 ч. Ложка ванільного цукру;
  • - 1 ст. ложка цукру;
  • - 1 ст. ложка борошна;
  • - 4 яйця;
  • - вершкове масло для змазування.
  • Для крему:
  • - 10 яєць;
  • - 1 ст. ложка молока;
  • - 1 ст. ложка картопляного крохмалю;
  • - 2 ст. ложки цукру;
  • - 40 г желатину в гранулах;
  • - 3 ч. Ложки ванільного цукру;
  • - 300 г вершкового масла.
  • Для глазурі:
  • - 50 г вершкового масла;
  • - 200 г темного шоколаду.
Інструкція
1
У глибокій мисці змішуємо яйця, цукор, ванільний цукор і просіяне борошно, збиваємо весь вміст міксером до однорідної маси.
2
Глибоке деко рясно змащуємо вершковим маслом, посипаємо невеликою кількістю борошна і виливаємо в нього приготоване тісто шаром приблизно в 1,5-2 см. Верхній шар тіста вирівнюємо ножем і випікаємо 8-10 хвилин до золотистої скоринки в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів. Перевіряємо готовність зубочисткою - якщо вона залишається сухою, то випічка готова. Готовий бісквіт необхідно остудити і розрізати його по горизонталі на дві рівні частини.
3
Для приготування крему білки відокремлюємо від жовтків. Крохмаль розводимо в теплій воді. У глибокій металевій мисці змішуємо жовтки, цукор, ванільний цукор, додаємо розведений крохмаль і молоко, після чого весь вміст збиваємо міксером. Встановлюємо миску на водяній бані і готуємо до тих пір, поки не відбудеться загустіння маси. Знімаємо миску з водяній бані, остуджують, додаємо в неї злегка розм`якшене масло і збиваємо крем міксером до пишного стану.
4
Желатин заливаємо 150 мл теплої води і залишаємо на 20 хвилин, після чого розігріваємо його на повільному вогні або водяній бані, помішуючи для повного розчинення гранул, і проціджуємо. Змішуємо білки з 1 склянкою цукру. Потім вливаємо желатин в збиті білки невеликими порціями, постійно помішуючи. В отриману масу додаємо крем і збиваємо все до однорідного стану.
5
Половину бісквітного коржа укладаємо в глибоку форму, заливаємо кремом, вирівнюючи верхній шар ножем, і накриваємо другим коржем. Прибираємо торт застигати в холодильник на 3-4 години.
6
Шоколад розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані, додавши в нього вершкове масло. Застиглий торт дістаємо з форми, рясно змащуємо його приготовленої глазур`ю і знову прибираємо в холодильник на 1 годину.

Переглядів: 2452

Увага, тільки СЬОГОДНІ!