Чорничний торт :: Кулінарні рецепти

З чорниці можна приготувати безліч різних смачних десертів, до одних з таких можна віднести чорничний торт. Ці ласощі по достоїнству оцінять всі любителі цієї лісової ягоди.

Вам знадобиться

- Для тесту:
- вершкове масло (120 г);
- борошно (230 г);
- цукор (50 г);
- яєчний жовток (1 шт.);
- вода (2 ст. ложки);
- щіпка солі.
Для крему:
- вершкове масло (100 г);
- молоко (2 ст. ложки);
- цукор (2 ст. ложки);
- яйце.
Додатково:
- чорниця (500 г);
- цукор (1 ст. ложка);
- вода (1 ст. ложка).

Інструкція

Спочатку потрібно приготувати тісто. Для цього охолоджене вершкове масло розрізаємо ножем на маленькі шматочки, перекладаємо в невелику миску і змішуємо його з просіяного борошном. В окремому посуді збиваємо вінчиком яєчний жовток з цукром, додавши 2 ст. ложки холодної води і дрібку солі. З`єднуємо між собою обидві маси і швидко замішуємо тісто. Миску з тістом накриваємо харчовою плівкою і прибираємо її в холодильник на 40 хвилин.

Готове пісочне тісто викладаємо в круглу форму для випічки зі знімним дном, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні і захоплюючи бортики. Форму з тістом поміщаємо в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікаємо до золотистого кольору (приблизно 25-30 хвилин). Готовий корж виймаємо з духовки і охолоджуємо, не виймаючи з форми.

Поки корж для чорничного торта остигає, можна приступити до приготування крему. Для цього збиваємо 1 яйце зі 1 ст. ложкою цукру. У маленькій каструлі доводимо до кипіння молоко, змішане з 1 ст. ложкою цукру. Кипляче молоко вливаємо тоненькою цівкою в суміш з збитого яйця, постійно при цьому помішуючи. В окремому посуді збиваємо вершкове масло і, не припиняючи заважати, додаємо його по одній ложечці в яєчно-молочну суміш.

1 ст. ложку цукру з`єднуємо з 1 ст. ложкою води, ставимо на маленький вогонь і варимо сироп. Чорницю перебираємо, миємо і просушують за допомогою паперового рушника. Остиглий корж для торта рясно змащуємо вершковим кремом, поверх крему викладаємо ягоди і скроплюємо торт солодким сиропом.