ТОРТ «Арлекіно» :: Кулінарні рецепти

Раніше взимку фрукти і ягоди були для нас дефіцитом, але зараз ми завжди заморожуємо їх з літа. Тому навіть у холодну пору року робимо такі чудові тортики і пиріжки.

Вам знадобиться

Для тесту:
- масло вершкове - 200 г,
- сир (9-18%) - 200 г,
- борошно - 400 г,
- кориця - 1,5 ч. л.
Для крему:
- сметана - 400 г,
- цукор - 150 г,
- ванілін - 2 ч. л.
Для прикраси:
- ківі - 4 шт.,
- червона смородина - 50 г,
- чорниця - 50 г,
- малина - 100 г,
- полуниця - 100 г (ягоди можна взяти заморожені),
- желатин -15 м

Інструкція

Сир протираємо через сито, з`єднуємо його з розм`якшеним вершковим маслом. Всипаємо просіяне борошно і корицю, замішуємо тісто, щоб не липло до рук. Форму для пирога змащуємо маслом, викладаємо тісто і розподіляємо його по поверхні форми. Випікаємо корж-основу в попередньо розігрітій до 180оС духовці 20-25 хв.

Для крему збиваємо сметану з цукром і ваніліном. Фрукти і ягоди можна використовувати в замороженому або консервованому вигляді. Свіжі фрукти і ягоди треба ретельно вимити й обсушити.

Ківі очищаємо від шкірки. Нарізаємо полуницю і ківі тонкими скибочками. Желатин розводимо в холодній воді (200 мл) і залишаємо для набухання. Готовий корж виймаємо з духовки, охолоджуємо і перекладаємо на тарілку. Змащуємо основу кремом. Зверху прикрашаємо кружечками ківі, в середину поміщаємо ягоди. Желатин нагріваємо на водяній бані і тонким шаром заливаємо фрукти. Ставимо торт в холодильник на 2-3 ч.