ТОРТ-СУФЛЕ «Пташине молоко» :: Кулінарні рецепти

Пташине молоко - найулюбленіші ласощі багатьох ласунів. Ніжний і тане в роті торт не відніме у вас багато часу і подарує неповторні відчуття ніжності.

Вам знадобиться

Для бісквіта:
- яйце 3шт .;
- цукор 100г;
- борошно 100г;
- вершкове масло (для змащування форми).
Для суфле:
- білки 5 шт .;
- желатин 25г;
- вода 120мл;
- згущене молоко 200г;
- вершкове масло 100г;
- цукор 50г;
- ванільний цукор.

Інструкція

Замочити желатин в холодній воді на 20 хвилин. Коли він набубнявіє, необхідно змішати його з половиною цукру і поставити на вогонь. Постійно помішуючи, довести до повного розчинення і остудити.

Приступимо до бісквіту. Протягом п`яти хвилин міксером на середній швидкості збити яйця з цукром. Додати добре просіяне борошно. Все добре перемішати.

Форму для запікання змастити маслом і залити туди тісто, що вийшло. У духовку, розігріту до 180 градусів, поставити форму і готувати бісквіт 25-30 хвилин. Готовий бісквіт витягти з форми, дати йому охолонути і розрізати на дві частини вздовж.

Збити білки міксером, починаючи з малої швидкості, поступово її збільшуючи. Після того як білки перетворяться в густу піну, додати до білків половину, що залишилася цукру і ванільного цукру (за смаком).

Масло кімнатної температури збити до однорідного стану.

До білків додати желатин і масло. Добре перемішати міксером.

На нижню частину бісквіта викласти отриману желатинову масу і прикрити це другою частиною бісквіта. Прибрати в холодильник на дві години.

Жирні вершки (70мл) розтопити з 100г шоколаду і змастити цим готовий торт. Поставити охолоджуватися в холодильник на півтори години.