ЯК приготувати братиславський бісквітний торт :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Це дуже смачний тортик, а відрізняється від всіх інших він тим, що в ньому зібрано велику кількість продуктів, добре поєднуваних між собою.

Вам знадобиться

Для тесту:
- яйця - 2 штуки;
- молоко - 4 ст. ложки;
- масло вершкове - 125 грамів;
- цукор - 100 грамів;
- ваніль - 1 упаковка;
- борошно - 200 грамів;
- сіль;
- крохмаль - 50 грамів;
- розпушувач - 10-12 грамів;
- какао - 50 грамів;
- гіркий мигдальний лікер або коньяк - 3 с.ложкі;
- мелені сухарі (для форми) - 3 с.ложкі.
Для крему:
- желатин (4 листка) - 10 грамів;
- вершки - 200 мілілітрів;
- кава розчинна 5 столових ложок;
- сир - 500 грамів;
- цукор ванільний - 3 упаковки.
- Додатково:
- компот з вишні - 1/2 літра;
- сік вишні - 1/4 літра;
- крохмаль - 20 грам;
- цукор - 2 ст. ложки;
- кориця - 1-2 ст. ложки;
- лимон - 1 штука.

Інструкція

Збити добре міксером жовтки разом з цукром, молоком і ванільним піском. Розігріти вершкове масло, додати в збиті жовтки. Змішати борошно з какао, крохмалем і розпушувачем. Білки збити, додати в жовтки, чергуючи разом з сухими інгредієнтами, приготованими раніше.

Основу змастити і посипати сухарями. Готове тісто вилити в основу, акуратно розрівняти. Розігріти духовку 190 градусів. Піч 25 хвилин.

Вишні зцідити. З компоту вибрати, кісточки. Крохмаль (20 грам) зварити разом з соком, тертою цедрою і корицею. Коли почне густіти, вилити лимонний сік, вишні за бажанням додати цукор. Поставити суміш в холодне місце.

Остиглий бісквіт розрізати на дві частини. Побризкати лікером або коньяком. На нижню частину коржа викласти половину вишень. Накрити другою частиною бісквіта, розкласти зверху вишні. Збити вершки з цукром, кавою і ваніллю. Розчинити желатин у воді. Потім туди додати 5 ст. ложок сиру протертого. Загуснув сиром змастити зверху торт і бічні сторони. Поставити в холодильник настоятися на 2 години. Перед прикрасою посипати какао і прикрасити вишнями.