Як приготувати торт "день - ніч"

Цей ніжний торт зі сметанним кремом отримав свою назву завдяки поєднанню світлих і темних бісквітних коржів. Завдяки своєму оригінальному вигляду і приємному смаку, він стане прикрасою і затишного сімейного чаювання, і великого торжества.
Як приготувати торт



Вам знадобиться
  • Для бісквіта:
  • - 200 г борошна;
  • - 180 г цукру;
  • - 210 г сметани;
  • - 2 ч.л. розпушувача;
  • - 75 г порошку какао;
  • - 130 г очищених і подрібнених горіхів.
  • Для крему:
  • - 500 мл сметани 15 - 25%;
  • - 180 г цукрової пудри;
  • - 25 г какао.
  • Для прикраси:
  • - 100 г темного шоколаду.
Інструкція
1
Сметану за добу до приготування необхідно відважити, щоб позбутися від зайвої вологи - тоді у вас не виникне проблем зі збиванням крему.
2
Духовку розігріваємо до 200 градусів і змащуємо форму для випічки вершковим маслом (або просто вистилаємо пергаментом). Яйця ділимо на білки і жовтки і перші відразу прибираємо в холодильник. Жовтки добре розтираємо з допомогою міксера з половиною цукру, додаємо половину норми сметани. 100 г борошна просіваємо з розпушувачем і додаємо до рідких інгредієнтів. Швидко вимішуємо тісто до однорідності, виливаємо у форму і випікаємо протягом 20 мінут.Остужаем вийшов бісквіт на решітці і розрізаємо навпіл.
3
Для темного бісквіту першим ділом збиваємо білки до стійких піків, поступово додаючи цукор. Потім другу половину сметани і просіяне з 1 ч.л. розпушувача і какао - порошком муку. Всипаємо горіхи, акуратно перемішуємо і випікаємо за аналогією з білим бісквітом. Також охолоджуємо на решітці і розрізаємо на 2 частини.
4
Сметану збиваємо з цукровою пудрою в пишну масу. Відокремлюємо від неї третину і змішуємо з какао.
5
Приступаємо до складання. Починаємо з темного коржа, який ми промазуємо темним кремом. Зверху накриваємо білим коржем і покриваємо його білим кремом. Потім знову темний бісквіт і крем. Закінчуємо білим бісквітом і обмазуємо весь торт.
6
Прикрашаємо торт тертим темним шоколадом і залишаємо просочуватися спочатку пару годин при кімнатній температурі, а потім - мінімум 6 годин у холодильнику.

Переглядів: 4087

Увага, тільки СЬОГОДНІ!