ЯК приготувати сирний торт без борошна?

Прекрасний варіант для десерту в жаркий день: ніжність і вологість сирного бісквіта, вершковий крем і улюблені фрукти ... Просто неможливо встояти!

Вам знадобиться

Сирний бісквіт:
- 200 мл жирних вершків (від 30%);
- 600 г пастоподібного сиру;
- 160 г цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- 3/4 ч.л. лимонної цедри;
- 1 ст.л. лимонного соку;
- 4 великих яйця;
- 4/5 ч.л. розпушувача;
- 170 г крохмалю.
Крем:
- 200 мл жирних вершків;
- 40 г цукрової пудри;
Свіжі фрукти по сезону для прикраси.

Інструкція

Вершки збиваємо до м`яких піків. Яйця ділимо на білки і жовтки і додаємо останні, ванільний цукор і чверть склянки звичайного цукру до вершків. Збиваємо протягом 3 хвилин.

На низьких оборотах додаємо в чашу сир з лимонним соком і цедрою, змішуємо до однорідності.

Додаємо крохмаль і розпушувач, знову перемішуємо до однорідного стану.

Збиваємо білки з цукром до піків. Змішуємо з жовткова масою в 3 прийоми, виписуючи лопаткою "вісімку". Перекладаємо в вистеленную пергаментом форму, ставимо її в форму більшого розміру, в яку наливаємо гарячу воду до середини меншою. Відправляємо в розігріту до 165 градусів духовку приблизно на годину: середина коржа повинна залишитися не пропечене. Готовий корж не виймати, а залишаємо остигати в прочинених духовці на 40 хвилин.

Витягуємо основу з духовки і повністю охолоджуємо. А поки готуємо крем. Збиваємо вершки з додаванням цукрової пудри до піків. Покриваємо повністю остиглий корж і ставимо в холодильник на 7-8 годин. Безпосередньо перед подачею прикрашаємо сезонними фруктами.