ЯК приготувати шоколадні тістечка з абрикосовим джемом?

Прошарок абрикосового джему під шоколадною помадкою робить ці тістечка схожими на класичний торт "Захер".

Вам знадобиться

Тістечко - основа:
- 100 г темного шоколаду;
- 100 г масла;
- 2 ст.л. апельсинового лікеру;
- 2 ст.л. борошна "без верху";
- 2 великих яйця;
- 65 г цукру;
Для фруктової прошарку:
- 2 ст.л. з верхом густого абрикосового повидла;
- 0,25 ст. мигдалю;
Для помадки:
- 70 г гіркого шоколаду;
- 0,25 ст. вершків;
- 0,5 ст.л. бренді.

Інструкція

Яйця ділимо на білки і жовтки.

Розтоплюємо шоколад з маслом на водяній бані, трохи охолоджуємо. Додаємо жовтки, лікер, борошно і перемішуємо все до однорідності.

Білки збиваємо, по чуть-чуть додаючи цукор, до стійких піків.

Змішати білки з шоколадно-масляною масою в кілька прийомів за допомогою лопатки (рухами знизу вгору), щоб перші не осіли.

Перекладаємо масу в форму, вистеленную пекарської папером, і ставимо в гарячу духовку (180 градусів) і випікаємо "до сухої зубочистки" (все залежить від вашої духовки і висоти форми, приблизно 20 хвилин).

Дістаємо пиріг і відставляємо остуджувати. А поки измельчим в середню крихту мигдаль і змішаємо з абрикосовим джемом. Змажемо майже остиглий пиріг.

Для помадки шоколад розтоплюємо з вершками на водяній бані, додаємо масло і бренді і перемішуємо до однорідності. Наносимо помадку поверх абрикосового джему і ставимо в холодильник до застигання помадки.