ЯК спекти сирний пиріг з білим шоколадом?

Поєднання саме білого шоколаду зі смаком вершкового кремообразного сиру - це, мабуть, вже класика! Любителі тануть у роті десертів оцінять!

Вам знадобиться

- 3 яйця;
- 375 г кремообразного сиру;
- 75 г білого шоколаду;
- 85 г цукру;
- 15 г ванільного цукру;
- 100 г нежирної сметани;
- 2 ст.л. з верхом кукурудзяного крохмалю;
- цедра половини лимона.

Інструкція

Першим ділом розтопити шоколад. Пам`ятайте, що з білим шоколадом треба бути уважнішими і акуратніше, ніж з молочним або гірким, тому робимо це на водяній бані: так ми зможемо повністю контролювати процес. Даємо трохи охолонути.

Яйця розділимо на білки і жовтки. У просторій мисці зіб`ємо білки, поступово вводячи половину норми цукру, до стійких піків.

В окремій мисці збиваємо до однорідності всі інші інгредієнти. Додаємо до них спочатку остиглий шоколад, а потім білкову масу в кілька прийомів, виписуючи лопаткою вісімку знизу вгору.

Духовку розігріваємо до 170 градусів (з конвекцією). Готуємо дві форми: в меншу викладаємо масу і розрівнюємо, ставимо у велику і наповнюємо останню киплячою водою наполовину. Відправляємо цю конструкцію в піч на 45 хвилин.

Охолоджуємо в духовці з відкритими дверцятами, а потім відправляємо в холодильник на ніч. Подаємо, полив сиропом або коханою варенням. А також дуже до місця будуть густа домашня сметана або збиті вершки.