КАВОВІ кекси з кремом :: Кулінарні рецепти

Зазвичай для тіста беруть вершкове масло, але ми приготуємо його з рослинним - у ньому менше калорій. Крем для кексів готується з кави, шоколаду та вершків - виходить неймовірний аромат.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 1/2 склянки рослинного масла;
- 1 1/2 склянки борошна;
- 3/4 склянки какао;
- 1 1/4 склянки міцного холодної кави;
- 2 яйця;
- по 1 ч. ложці харчової соди, розпушувача, ванільного екстракту;
- щіпка солі.
Для начинки:
- 1/3 склянки шоколаду;
- 1 1/4 склянки міцної кави;
- 3/4 склянки жирних вершків;
- 1 ст. ложка цукрової пудри.
Для глазурі:
- 1 стакан шматочків шоколаду;
- 2/3 склянки жирних вершків.

Інструкція

Духовку прогрійте до 175 градусів, формочки для кексів змастіть маслом або вставте в них паперові "стаканчики". Приблизно потрібно 18 формочок.

Борошно просійте з какао-порошком, розпушувачем, сіллю і содою. Збийте окремо яйця і цукор, масло і ваніль. Додайте до цієї маси сухі інгредієнти, збийте до однорідного стану. Вмішайте кави, довго після цього заважати не потрібно!

Тісто розкладіть по формах не до самого верху, випікайте приблизно 25 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою. Потім повністю остудіть кекси на решітці.

Розтопіть шоколад в каві на водяній бані, помішуючи. Злегка остудіть. Вершки збийте до утворення густої пишної маси. Вбийте в них кавово-шоколадну суміш.

З готових кексів виріжте зверху чи знизу (як вам зручніше) конус 2 см, з вирізаною частини зріжте кінчик. Заповніть кавові кекси кремом, закрийте вирізаними "кришечками". Охолодіть в холодильнику.

Приготуйте глазур: нагрійте на водяній бані вершки, додайте шоколад, помішуйте суміш до його повного розчинення. Кавові кекси з кремом занурте верхівкою в глазур, на 10 хвилин приберіть в холодильник.