Кавовий чізкейк з помадкою

Якщо ви хоч раз пробували класичний чізкейк, то спробуйте приготувати і його кавову різновид. Кавовий чізкейк з помадкою виходить дуже ніжним, його основа готується з шоколадних вафель, для начинки використовується вершковий сир і каву. Помадку ми теж приготуємо самостійно зі сметани, цукру і ванілі.
Кавовий чізкейк з помадкою



Вам знадобиться
  • Для основи:
  • - 270 г шоколадних вафель;
  • - 180 г шоколаду;
  • - 7 ст. ложок вершкового масла;
  • - півсклянки коричневого цукру;
  • - щіпка мускатного горіха.
  • Для начинки-глазурі:
  • - 720 г вершкового сиру;
  • - 600 г шоколаду;
  • - 3 яйця;
  • - 1 склянка цукру;
  • - півсклянки вершків;
  • - 1/4 склянки кавового лікеру;
  • - по 1/2 ст. ложці розчинної кави експрессо, меленої кави, темного рому, борошна;
  • - 2 ч. Ложки ванільного екстракту;
  • - трохи чорної патоки.
  • Для помадки:
  • - півсклянки сметани;
  • - 1/3 склянки цукру;
  • - 2 ч. Ложки ванільного екстракту.
Інструкція
1
У комбайні подрібніть вафлі з шоколадом, мускатним горіхом і коричневим цукром. Додайте розм`якшене вершкове масло, збивайте хвилину. Перекладіть тісто у форму, сформуйте бортики.
2
У великій каструлі нагрійте вершки до кипіння, приберіть з плити, всипте порізаний шоколад, влийте кавовий лікер. Збивайте до розчинення шоколаду до однорідності.
3
Вилийте пару стаканів вийшла начинки на основу, охолодіть протягом 30 хвилин. Залишок начинки прикрийте кришкою, дайте постояти - вийде глазур для оформлення готового десерту.
4
Духовку прогрійте до 175 градусів. У чашу міксера покладіть сир, додайте цукор, збийте.
5
Окремо змішайте ром, патоку, ванільний екстракт, експрессо, з`єднайте з сирною сумішшю, вбийте яйця, все збийте. Вилийте масу на начинку, поставте в духовку на 1 годину. Остудіть, не виймаючи з форми.
6
Змішайте цукор, екстракт ванілі, сметану для помадки, збийте, вилийте на кавовий чізкейк. Запікайте 15 хвилин, потім дайте охолонути десерту протягом 3 годин. Готовий десерт оформіть глазур`ю.

Переглядів: 2064

Увага, тільки СЬОГОДНІ!