ГОТУЄМО чізкейк з ревенем :: Кулінарні рецепти

Неймовірно смачний і ніжний торт-чізкейк з м`якого вершкового сиру з додаванням ревеню і сметанним кремом. Такий десерт прикрасить сімейне чаювання, до кінця якого від нього не залишиться й шматочка.

Вам знадобиться

На дванадцять порцій
Для тесту:
- 1 склянка борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 3 ст. ложки цукру.
Для начинки:
- 3 склянки подрібненого ревеню;
- 0,5 склянки цукру;
- 0,5 склянки цукру;
- 500 г вершкового сиру;
- 2 яйця;
- 1 ст. ложка борошна.
Для крему:
- 1 склянка сметани;
- 2 ст. ложки цукру;
- 1 ч. Ложка ванільного цукру або екстракту.

Інструкція

Змішайте в мисці борошно з вершковим маслом і цукром, перетріть її рукою, щоб суміш вийшла розсипчастою, викладіть її на дно рознімної форми, утрамбуйте.

Окремо змішайте дрібно порізаний ревінь з 1 столовою ложкою борошна і половиною склянки цукру. Викладіть цю масу на основу зверху. Оберніть форму фольгою або ж поставте на деко, щоб під час випікання сік не капав на дно духовки. Випікайте 15 хвилин при температурі 190 градусів. Потім дістаньте форму з духовки, а температуру сбавьте до 180 градусів.

Збийте в глибокій мисці вершковий сир з половиною склянки цукру, щоб вийшла консистенція крему. По одному вбийте яйця, акуратно розмішайте, але не збивайте цей крем! Вилийте поверх гарячого ревеню. Поверніть форму в духовку.

Випікайте чізкейк з ревенем 45 хвилин або поки начинка не стане щільною. Під час приготування не можна відкривати дверцята духовки! Бажано після закінчення часу випічки відключити духовку і дати ласощі охолонути там протягом 15 хвилин, інакше воно може охолонути.

Гарячий торт відразу ж промажьте сметанний кремом, який готується просто: змішайте сметану з цукром і ваніліном до однорідності. Готовий торт-чізкейк повністю остудіть і тільки після цього розріджується на порційні шматочки.

Під час випічки не відчинити дверцята духовки. Після закінчення часу випічки бажано вимкнути духовку і дати чізкейк повільно охолонути там 15 хвилин, щоб центр став щільним і не осів.