ГОТУЄМО морквяний чізкейк :: Кулінарні рецепти

Для любителів морквяної випічки рекомендуємо спробувати приготувати чізкейк за цим рецептом. Волога морквяна основа, начинка з м`якого сиру і ніжний сметанний крем - це просто чарівне поєднання!

Вам знадобиться

Для морквяної основи:
- 200 г моркви;
- 120 мл рослинного масла;
- по 100 г пшеничного борошна, цукру;
- 60 мл вершків;
- по 50 г родзинок, волоських горіхів;
- 3 яйця;
- по 1 ч. ложці кориці, розпушувача.
Для начинки:
- 500 г сиру філадельфія;
- 100 мл згущеного молока;
- 80 г цукру;
- 2 яйця.
Для сметанного крему:
- 200 г сметани;
- 50 г цукрової пудри.

Інструкція

Очистіть свіжу морквину, потріть її на дрібній тертці. Збийте яйця з цукром, влийте вершки і рослинне масло, продовжуючи збивати. Засипте борошно з розпушувачем і корицею, ретельно перемішайте. Додайте попередньо замочений ізюм, порубані волоські горіхи. Додайте терту моркву, акуратно перемішайте.

Викладіть тісто у форму, застелену листком пергаменту. Поставте в духовку, прогріту до 160 градусів. Готуйте півгодини. Потім остудіть морквяну основу.

Для начинки збийте сир Філадельфія з цукром. Додайте згущене молоко, перемішайте. По одному вбийте сирі яйця, після кожного збиваючи по 1 хвилині.

Викладіть крем на готову основу, оберніть форму фольгою. Поставте форму на деко, наповнений гарячою водою. Поставте в духовку, випікайте 45 хвилин при 170 градусах.

Поки можете приготувати сметанний крем. Для цього сметану збийте з цукровою пудрою, викладіть зверху на гарячий чізкейк, випікайте ще 15 хвилин. Охолодіть готовий морквяний чізкейк. Прикрасити можете на свій розсуд, наприклад, волоськими горіхами - вони добре поєднуються з морквяної основою.