Сирна чізкейк з родзинками :: Кулінарні рецепти

Смачний чізкейк можна приготувати не тільки з вершковим сиром, але і з сиром, для цього треба брати м`який сир. Для смаку ми додамо родзинки, який потрібно попередньо замочити в ромі або теплій воді.

Вам знадобиться

На вісім порцій
Для основи:
- 250 г печива;
- 50 г вершкового масла;
- щіпка солі.
Для сирної маси:
- 750 г нежирного сиру;
- 200 г цукру;
- 150 г сметани;
- 100 г родзинок;
- 50 г манної крупи;
- 3 яйця;
- 1 лимон.

Інструкція

Подрібніть печиво в дрібну крихту. Розтопіть вершкове масло, додайте до крихті разом з дрібкою солі, перемішайте, викладіть основу у форму для запікання (візьміть роз`ємну). Утрамбуйте печиво дном чашки, приберіть в духовку на 10 хвилин. Духовку заздалегідь прогрійте до 200 градусів. Вийде пісочна основа для чізкейку.

Потріть половину лимонної цедри, відіжміть з лимона сік. Поділіть яйця на білок і жовток. Білки збийте в пишну масу з дрібкою солі, щоб вийшли стійкі піки. Жовтки окремо збийте, додайте до них цукор, сир, манну крупу, сметану, цедру лимона, лимонний сік і родзинки. Ізбм попередньо замочіть, потім відіжміть з нього всю рідину. Збийте масу до однорідності, додайте збиті білки, перемішайте ложкою знизу вгору.

Викладіть сирну масу поверх основи з печива, розрівняйте поверхню. Поставте форму в духовку, запікайте 40-50 хвилин при зазначеній температурі. Готовий сирний чізкейк з родзинками не діставати з духовки, поки він не охолоне, потім перекладіть в холодильник.

Чізкейк виходить ніжним, що не дуже калорійним, він може стати хорошим частуванням на свято. А щоб він виглядав більш святково, можете прикрасити його зверху шоколадною глазур`ю або збитими вершками.