ЧИЗКЕЙК з гуава і грецьким йогуртом

Гуава - єдиний фрукт, в якому вітаміну С міститься більше в 5 разів, ніж в апельсині. Завдяки цукристості плода, він поєднується з кисло-солодкими і солодкими фруктами, а ще з молочними продуктами (вершковим сиром в тому числі). З гуава вийде дуже оригінальний чізкейк.

Вам знадобиться

- 600 г вершкового сиру;
- 480 г гуави в сиропі;
- 120 г крекерів;
- 5 яєць;
- стакан грецького йогурту;
- склянка цукру;
- 2 ч. Ложки ваніліну;
- щіпка солі.

Інструкція

Духовку прогрійте до 190 градусів. Підготуйте форму: оберніть дно і боки двома шарами фольги, змастіть маслом. Подрібніть крекери в комбайні, збризніть оливковим маслом, змішайте.

Масляну крихту перекладіть у форму, утрамбуйте, поставте в духовку на 8 хвилин. Потім дайте охолонути, а температуру в духовці сбавьте до 160 градусів.

Злийте з консервів гуави сік, подрібніть блендером до пюреобразного стану.

У глибокій мисці змішайте цукор з сиром, збийте міксером до однорідності. Влийте йогурт, додайте ванілін з дрібкою солі, змішайте.

Відокремте жовтки від білків. Жовтки введіть в суміш з сиром. Білки окремо збийте до стану піни, після з`єднайте з сирною масою.

Сирну начинку викладіть на основу з печива, окремими острівцями покладіть пюре гуави, кінчиком ножа зробіть красиві розлучення.

Форму поставте на деко з гарячою водою, готуйте 50 хвилин. Потім вимкніть духовку, залиште чізкейк в духовці на 30 хвилин. Витягніть десерт, вийміть з форми, дайте охолонути, поріжте на порційні шматки.