ШОКОЛАДНО-мигдальний кекс зі сливами

Шоколадно-мигдальний кекс зі сливами - відмінний десерт до чаю. Він виходить в міру солодким, тільки слив краще брати побільше - вони не зіпсують випічки. Готується цей кекс в прямокутній формі.

Вам знадобиться

- 280 г борошна;
- 160 г цукру;
- 160 г гіркого шоколаду;
- 160 мл молока;
- 100 г подрібненого мигдалю;
- 10 слив;
- 3 яйця;
- по 2 ст. ложки какао, цукрової пудри;
- щіпка солі, ванілін.

Інструкція

Розтопіть шоколад в мікрохвиль печі, додайте масло, перемішайте, дайте охолонути. Яйця збийте з цукром в крем, потім додайте в яєчну масу шоколад з маслом, перемішайте, влийте молоко. Додайте до суміші борошно з дрібкою солі, засипте какао-порошок. Додайте мигдалеву борошно, її можна замінити меленим мигдалем. Якщо тісто виходить занадто густим, то влийте ще трохи молока і збийте. За консистенцією у вас тісто має нагадувати густу сметану.

Промастіть прямокутну форму маслом, присипте борошном або какао-порошком. Тісто викладіть у форму. Зливи промийте, кожну розрізати навпіл, видаліть зі слив кісточки. Кожну половинку потім розріжте ще навпіл. Викладіть четвертинки підготовлених слив на тісто зверху. Не шкодуйте слив, якщо вони у вас дрібні, то беріть більше 10 штук.

Поставте форму з тістом в духовку, випікайте при 180 градусах приблизно 60 хвилин. Перевіряйте готовність кексу дерев`яною паличкою: суха - то кекс вже готовий, якщо ні, а верхівка при цьому присмажилася, накрийте зверху фольгою і допечіть кекс до готовності.

Готовий шоколадно-мигдальний кекс зі сливами витягніть з форми, остудіть повністю, присипте цукровою пудрою. Поріжте порційними шматочками, подавайте до чаю.