КЕКС з родзинками і журавлиною

Солодкість родзинок чудово поєднується з кислинкою в`яленої журавлини. Це вдале поєднання для домашньої випічки. Порадуйте кексом з родзинками і журавлиною своїх домочадців.

Вам знадобиться

- 240 г борошна;
- по 175 г вершкового масла, цукру;
- по 100 г родзинок, в`яленої журавлини;
- 3 яйця;
- пакетик ванільного цукру;
- щіпка солі;
- 1/2 ч. Ложки розпушувача.

Інструкція

Дістаньте вершкове масло заздалегідь, щоб воно стало дуже м`яким. Збийте розм`якшене масло з цукровим піском, вбийте по одному великі яйця. Додайте ванільний цукор і сіль, перемішайте. Засипте борошно, просіяне з розпушувачем для тіста, добре перемішайте лопаткою.

Промийте ізюм з в`яленою журавлиною, обсушити на паперовій серветці, присипте борошном і акуратно вмішайте в тісто, щоб воно після цього не опало. Для цього рецепта ви можете взяти і свіжу журавлину, а ось заморожена не підійде - в ній занадто багато вологи. Ще ви можете експериментувати з поєднаннями - крім ягід журавлини додавати будь-які інші ягоди.

Візьміть форму для кексу, круглу або прямокутну - не принципово. Промастіть форму вершковим маслом. Викладіть в неї тісто.

Випікайте кекс з родзинками і журавлиною приблизно 1 годину в духовці, прогрітій до 180 градусів. Через розміру форми і вашої духовки час приготування може відрізнятися, так що через півгодини випікання перевіряйте готовність кексу дерев`яною паличкою. Готовий кекс злегка остудіть, не виймаючи з форми. Потім поріжте порційними шматочками, подавайте з несолодким теплим чаєм.