Сметани кекс з корицею :: Кулінарні рецепти

Кекс на сметані виходить дуже ніжним, він добре підійде для різних сімейних посиденьок. Найкраще сметанний кекс з корицею подавати теплим - аромат просто неймовірний!

Вам знадобиться

На дванадцять порцій:
- 200 г вершкового масла;
- 4 склянки борошна;
- 2 склянки сметани;
- 2 склянки цукру;
- 1 стакан рубаних горіхів волоських;
- 1/2 склянки цукру;
- 4 яйця;
- по 2 ч. ложки ванільного екстракту, соди, розпушувача, меленої кориці.

Інструкція

Готується кекс досить швидко - за 1 годину, на підготовку потрібно 15 хвилин. Обов`язково заздалегідь поставте прогрівати духовку до 180 градусів. Глибоку форму для кексу (діаметр 25 см) змастіть маслом, присипте невеликою кількістю борошна.

Змішайте в глибокій мисці просіяне борошно з розпушувачем, содою, відставте поки в сторонку. Окремо змішайте пів склянки цукру, рубані волоські горіхи і мелену корицю, теж відставте в сторону.

Вершкове масло збийте з двома склянками цукру, збивати треба приблизно 5 хвилин, щоб маса стала пишною, світлою. Вбийте в масло яйця, додайте сметану, ванільний екстракт або ванільний цукор, знову все гарненько збийте. Додайте борошняну суміш, збийте до однорідності.

Половину тіста вилийте у форму для запікання, зверху тісто присипте половиною горіхової суміші, додайте залишився тісто, присипте залишками горіхів. Поставте форму в прогріту духовку.

Випікайте сметанний кекс з корицею 50-60 хвилин при зазначеній температурі. Готовність перевіряйте самостійно - в середину кексу увіткніть дерев`яну шпажку, якщо вона суха - можете сміливо подавати сметанний кекс до чаю.