ГАРБУЗОВИЙ кекс з кокосом :: Кулінарні рецепти

Дуже ніжний і ароматний гарбузовий кекс. У тісто можна додати як гарбузове пюре, так і просто терту гарбуз. Випікати його можна у формі для кексу або для хліба.

Вам знадобиться

- 1 склянка цукру;
- 1 стакан гарбузового пюре;
- по 0,5 стакану рослинної олії, коричневого цукру, кокосової стружки;
- 1/4 склянки рубаних горіхів;
- 2 яйця;
- 1 3/4 склянки борошна;
- по 1 ч. ложці соди, солі;
- по 1/2 ч. ложки мускатного горіха, запашного перцю;
- 1/4 ч. Ложки меленої гвоздики;
- 3/4 ч. Ложки кориці;
- 1/3 склянки води.

Інструкція

На підготовку йде приблизно 10 хвилин, сам кекс з гарбуза готується 1:00. Попередньо поставте прогрівати духовку до 180 градусів. Підготуйте форму для кексу або хліба - промажьте її маслом.

У глибокій ємності змішайте звичайний цукор з коричневим, додайте рослинне масло, вбийте курячі яйця. Гарбуз відваріть або запечіть до м`якості, подрібніть до стану пюре або просто потріть на крупній тертці, відправте її до цукру з яйцями. Засипте туди ж просіяне борошно, сіль, соду і все ароматні спеції. Влийте воду, розмішайте до повної однорідності.

Туди ж в тісто додайте кокосову стружку, рубані горіхи (можна брати будь-які горіхи за своїм смаком). Перемішайте вийшло гарбузове тісто і викладіть його в підготовлену форму.

Випікайте гарбузовий кекс з кокосом приблизно 1 годину, стежте за приготуванням - якщо встромлена в кекс дерев`яна паличка виходить сухою без вологих грудочок, то кекс можна діставати з духовки. Дайте йому злегка подстіла у формі, потім перекладіть на блюдо. Подавайте в теплому або охолодженому вигляді з чаєм, молоком або кавою. Зверху ви можете додатково посипати кекс кокосовою стружкою.