ГОТУЄМО кавово-горіховий кекс :: Кулінарні рецепти

Кекс за цим рецептом завжди виходить соковитим і смачним. Якщо прибрати горіхи і каву і додати ванільний екстракт, вийде основа для будь-якого кексу. Ви можете експериментувати, наприклад, додати в тісто лайм і кокосову стружку.

Вам знадобиться

Для кексів:
- 175 г борошна;
- 175 г цукру;
- 175 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- 1 ч. Ложка розпушувача;
- щіпка солі.
Для кавовій добавки:
- 6 ст. ложок води;
- 2 ст. ложки розчинної кави.
Для глазурі:
- 70 г темного шоколаду;
- 1 ст. ложка вершків.
Для горіхової добавки:
- 30 г мигдалю;
- 20 г кешью.

Інструкція

Вершкове масло дістаньте з холодильника за півгодини до початку готування, щоб воно стало м`яким. Збийте його з цукром до утворення пишного крему. Додайте в масло яйця, розпушувач для тіста, вимісити до однорідного стану.

Залийте 6 столовими ложками гарячої води 2 ложки розчинної кави, перемішайте.

Подрібніть горіхи. Додайте їх в маслянисто-яєчну масу. Туди ж влийте 4 столові ложки кави, перемішайте до утворення однорідної маси. Засипте маленькими порціями борошно, ретельно перемішайте.

Викладіть готове тісто у форму діаметром 18 сантиметрів. Поставте в духовку на 30-35 хвилин. Духовку заздалегідь прогрійте до 180 градусів. Готовність кексу ви можете перевіряти дерев`яною паличкою - вона повинна з центру виходити сухою. Остудіть готовий кекс, дістаньте з форми, перекладіть його на блюдо сервіровки.

Поламайте темний шоколад на шматочки, розтопіть його в каструльці на водяній бані. Додайте вершки 10-20% -ної жирності і влийте залишки кави. Перемішайте, поваріть протягом 1-2 хвилин. Глазур для кексу готова.

Не чекайте, поки глазур охолоне, відразу поливайте нею готовий кавово-горіховий кекс. Прикрасити верхівку випічки можете чим завгодно, наприклад, кондитерської посипкою, яка буває найрізноманітнішою.