Листкового кекс з додаванням чаю матчу

Цей кекс сподобається навіть самому вибагливому ласуни. Одним з компонентів цього кексу є чай матчу, який можна знайти у спеціалізованому магазині чаю. Додавання чаю в цей кекс надає йому приємний незвичайний смак!

Вам знадобиться

Ванільне тісто:
- 85 г вершкового масла кімнатної температури;
- 150 г цукру;
- 2 курячих яйця;
- 1 Л.Ч. есенції ванільною;
- 275 г борошна;
- 1 ч.л. розпушувача;
- 0,25 ч.л. соди;
- 125 г кефіру або сметани.
Чайне тісто:
- 75 г мигдалю, можете використовувати і мигдаль неочищений;
- 60 г масла вершкового кімнатної температури;
- 75 г цукру;
- 1 куряче яйце;
- 80 г борошна;
- 2 Л.Ч. чаю- матчу;
- 0,5 ч.л. розпушувача;
- 1/6 ч.л. соди;
- 60 г кефіру або сметани.
Для прикраси та глазурі потрібні:
- 3 ст.л. пудри цукрової;
- 2,3 Л.Ч. соку лимона;
- мигдальні пластівці.

Інструкція

Приготуйте ванільне тісто. Масло вершкове збийте з цукром до отримання кремоподібної маси. Далі додавайте яйця по 1 шт. і добре збивайте після кожного. У готову масу додайте ваніль і збийте ще раз.

Борошно просійте з содою і розпушувачем. Половину додайте в ванільне тісто і перемішайте до отримання однорідної маси. У приготовлену масу додайте сметану і ще раз добре перемішайте. Далі решту борошна додайте в тісто і перемішайте. Тісто для ванільного коржа готове.

Чайне тісто також нескладно приготувати. Мигдаль подрібніть майже до стану борошна. Збийте масло з цукром, додайте яйце і знову збийте. В отриману масу додайте мигдаль і перемішайте.

Борошно просійте з чаєм, розпушувачем і содою. Половину змішайте з мигдальною масою. Також, як і в ванільному тесті, додайте сметану. Отриману масу ретельно перемішайте, додайте борошно і ще раз перемішайте. Чайне тісто готове.

Форму для випікання змастіть маслом і укладайте в нього тісто шарами, спочатку ванільне, потім чайне.

Духовку розігрійте до 180 градусів. Поставте кекс випікатися на 35-45 хвилин.

Поки остигає готовий кекс, приготуйте глазур. Змішайте лимонний сік з цукровою пудрою і добре збийте. Готовий кекс спочатку полийте глазур`ю, а потім посипте пластівцями з мигдалю.