ЯК приготувати малиновий кекс :: Кулінарні рецепти

Кекс завжди славиться своєю м`якістю, розсипчастою і ніжністю. А приготувати малиновий кекс найпростіше, і підходить він і до чаю, і до молока, і до кави. Яскравий смак малини робить кексік просто дивовижним і ароматним.

Вам знадобиться

- 2,5 ст. борошна
- 2/3 ст. малини
- 2/3 ст. цукру
- 150 г масла вершкового
- 1/3 ст. молока
- 3 яйця
- 3 ст. л. цукрової пудри
- 1,5 ч. Л. розпушувача
- 2 дрібки солі

Інструкція

Вершкове масло поставте в тепле місце на 1 годину або нагрійте в мікрохвильовці до кімнатної температури. Поріжте масло на великі шматки, один невеликий шматок поки відкладіть, він знадобиться для змащування форми. Масло з`єднайте з цукром і збийте. Повинна утворитися однорідна біла пишна маса.

Одне яйце розділіть на жовток і білок. Жовток разом з двома яйцями додайте в масляну суміш, додавайте, не припиняючи збивати масу.

Тепле молоко влийте в збиту суміш для кексу. В окремій ємності змішайте борошно з розпушувачем, все ретельно перемішайте. При помішуванні додайте поступово борошно в суміш. Основа тесту для кексу готова, тепер пора приступити до малинової добавці.

Малину ретельно промийте в проточній воді, переберіть її, трохи пам`ятаєте, щоб вона дала сік і тісто стало ніжно-рожевого кольору. Якщо ви хочете світле тісто, то м`яти малину не треба. Додайте ягоди в тісто і перемішайте.

Залишився від тесту вершковим маслом змастіть форму для запікання, викладіть в неї тісто і розподіліть рівним шаром. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Поставте малиновий кекс в гарячу духовку на 35-40 хвилин, перевірте готовність тесту сірником.

Що залишився яєчний білок збийте вінчиком з цукровою пудрою, за бажанням можна додати 1 чайну ложку лимонного соку. Готовий малиновий кекс обмажте кремом, зверху покладіть кілька ягід і м`яту, розріжте на шматки і подайте до столу.