ЯК приготувати шоколадно-мигдальний торт

Шоколадно-мигдальний торт - це страва французької кухні. Торт виходить смачним і незвичайним, в міру солодким. А прикрасою є мигдальні пелюстки. Таке ласощі прикрасить святковий стіл.

Вам знадобиться

- 100 г коричневого цукру
- 3 яйця
- 100 г мигдалю
- 2 ст. л. кави
- 180 г темного шоколаду
- 1 ч. Л. крохмалю
- 140 г вершкового масла
- 50 г борошна
- 10 мл коньяку
- 50 г мигдальних пелюсток

Інструкція

Спочатку зваріть кави в турці. Змішайте 3 ст. л. води і 1 ч. л. каву, зваріть і добре процідіть.

Дрібно поламайте 120 г темного шоколаду і додайте кави. Поставте каструлю на маленький вогонь, помішуючи, варіть до розчинення шоколаду.

Поріжте вершкове масло кубиками і збийте з цукровим піском. Відокремте білки від жовтків. Додайте в масу жовтки, збивайте до тих пір, поки маса не стане схожа на крем, приблизно 5-10 хвилин.

У міксері збийте білки, додайте 1 ст. л. цукрового піску і трохи солі.

Додайте шоколад в крем і гарненько розмішайте.

Мигдаль подрібніть в блендері. Додайте мигдаль і 1/3 білків до шоколадного крему. З`єднайте крохмаль і борошно.

Додайте 1/3 суміші з борошна, потім 1/3 білків, по черзі вводите білки і борошно.

Змастіть форму для запікання вершковим маслом. Вилийте масу в форму. Поставте в піч, розігріту до 180 градусів, і випікайте 40-50 хвилин. Витягніть з печі і залиште остигати.

Приготуйте глазур. Розтопіть шоколад, додайте коньяк і все гарненько перемішайте. Додайте 40 г вершкового масла, і розмішайте. Залиште остигати на 15-20 хвилин.

Змастіть торт зверху і з боків глазур`ю. Прикрасьте торт пелюстками мигдалю.