Торт "баскський берет"

Beret Basque з французької мови перекладається як «Баскська бере». Торт виходить дуже смачним і в міру солодким. Просякнутий і щербетом, і шоколадний крем. Ласощі просто тане в роті.
Торт



Вам знадобиться
  • - 4 яйця
  • - 80 г борошна
  • - 20 г крохмалю
  • - 20 г какао
  • - 250 г цукрового піску
  • - 150 мл води
  • - 2 ст. л. лікеру
  • - 300 г чорного шоколаду
  • - 200 мл вершків
Інструкція
1
Спочатку відокремте білки від жовтків і приберіть в холодне місце.
2
Збийте в міксері жовтки з 100 г цукрового піску до піноутворення, приблизно 3-5 хвилин.
3
Додайте борошно, крохмаль, какао. Збийте білки в піну, додайте цукровий пісок, збивайте приблизно 3-5 мінут.Маленькой цівкою додайте жовтки в білки. Всипте борошно, какао і все гарненько перемішайте.
4
Змастіть форму для випікання вершковим маслом і злегка посипте борошном. Вилийте тісто у форму і поставте в піч, розігріту до 180 градусів, і випікайте 30-35 хвилин.
5
Витягніть бісквіт і охолодіть його хвилин 5-7, потім перекладіть його на решітку. Залиште при кімнатній температурі на 6-8 годин.
6
Приготуйте шоколадний крем. Доведіть до кипіння вершки і залийте ними поламаний на шматочки шоколад. Перемішайте до повного розчинення шоколаду. І залиште остигати 1-1.30 години.
7
Приготуйте цукровий сироп для просочення торта. 50 г цукрового піску залийте водою, поставте на вогонь і варіть, поки цукор повністю не розчинитися. Охолодіть і додайте лікер.
8
Бісквіт розріжте на 3 коржі. Нижній корж просочіть цукровим сиропом, зверху 1/4 шоколадного крему. Зверху покладіть наступні коржі, просочуючи кожен сиропом і 1/4 шоколадного крему. І промажьте кремом з боків торта. Приберіть торт в холодильник, щоб крем застиг.
9
Приготуйте шоколадну крихту. Натріть на тертці плитку чорного шоколаду. Посипте торт крихтою, поставте в холодильник на 1-3 години і подавайте на стіл.

Переглядів: 4557

Увага, тільки СЬОГОДНІ!